אחרי תרדמת חורף בת חצי שנה, התעורר לחיים המטבח של רמה בן- צבי בהרי ירושלים. גם בעונתו השישית ימשיך המטבח לשלב ניחוחות מדרום צרפת עם טעמי המטבח הערבי המקומי. בניגוד לעונות הקודמות, שבהן פעל המקום בימי חמישי ושישי, תהיה המסעדה פתוחה מעתה בימי שישי בלבד, ובשבתות יתקבלו קבוצות של יותר מעשרה סועדים שיזמינו מקום מראש.
בתפריט, כאמור, לא חלו שינויים מפליגים: ארוחת הבוקר המפורסמת, המשלבת מאפים בטאבון עם ירקות, גבינות ובשרים, תמשיך לככב גם השנה וב-12:30 יעבור המטבח למתכונת של ארוחות דשנות ומלאות. את התפריט הקבוע ילוו מדי שבוע מנות משתנות שזו להן פעם ראשונה במטבח.
במהלך העונה יתקלו הסועדים בפרוסות דקות של סינטה חרוכות בגריל ומוגשות על מצע עלי ארוגולה ומאפה טאבון דק, דג בבצק מלח עם תבלינים בטאבון, קרמל תות-עץ שחור ואפרסק מוגשים עם גלידת לבנדר ועוד.
מנה נפלאה, שיש להזמין יום קודם, היא שוק טלה שנאפה שבע שעות ביין לבן וירקות שורש בטאבון (המנה מתאימה לשבעה אנשים).
פרט לסופי שבוע ייפתח המקום גם בערבי ירח מלא. אחת לחודש יתקיים במסעדה ערב שבו ישולבו הפן הסטרונומי והפן האמנותי. אירוע שבו יוקראו מכתבים שכתב נפוליאון לאהובתו לצד ארוחה בסגנון ביסטרו צרפתי, הוא רק דוגמא אחת למה שיקרה בנטף כשהירח בשיאו.
מי שאינו מעוניין בנסיעה ארוכה מוזמן ליהנות משירות המשלוחים שמציע המטבח-של-רמה. את ההזמנות, מתוך תפריט שהותאם במיוחד גם להקפאת השאריות לאחר הסעודה, יש לבצע עד יום רביעי (מינימום 250 ש"ח להזמנה), ובסוף השבוע יגיע האוכל אליכם הביתה.
המטבח-של-רמה, נטף, טל' 5700954-02
המטבח של רמה
יקי רזמוביץ'
1.5.2002 / 9:23