יצא מלך

מועצת אגוזי קליפורניה בישראל בשיתוף מועדון ביי&בונוס ערכה בסוף אפריל את תחרות "מפצח האגוזים". התחרות הזמינה בשלנים להפגין יצירתיות בכל הנוגע למתכוני עוגות, מאפים וקינוחים קרים המבוססים על אגוזי קליפורניה.
יו"ר חבר השופטים היה השף שלום קדוש, משרתון פלזה ירושלים והאירוע עצמו התקיים בשרתון מוריה תל-אביב.
לשלב הגמר עלו 13 מתכונים מתוך עשרות מתכונים שנשלחו ונבררו. הקריטריונים בחנו את האיזון שבין אנינות טעם, יצירתיות ופרזנטציה אסתטית.

התחרות באה לקדם את יתרונותיהם של אגוזי קליפורניה שצריכתם עוזרת במלחמה נגד כולסטרול ומחלות לב. מסתבר שאגוזי קליפורניה הם מקור לשומן בלתי רווי המפחית את הסיכוי למחלות לב והם גם אפקטיביים בדיאטת הרזיה לאורך זמן.
מומלץ לצרוך 4-6 אגוזים ביום כמנת שמן ובמקביל להפחית צריכת שומן רווי המגיע ממוצרי חלב, בשרים ושמנים.

מועצת אגוזי קליפורניה בישראל מדווחת שישראל מדורגת במקום הראשון בעולם באכילת אגוזי קליפורניה לנפש ובממוצע מסתכמת צריכת האגוזים באחד קילוגרם לשנה יותר מאשר ארה"ב, יפן וגרמניה.

ואחרי המבזק הבריאותי אפשר להתחיל ללקק את השפתיים עם שלושת המתכונים הזוכים:

מקום ראשון: שקיקי פילו במילוי אגוזי קליפורניה ברוטב דבש מתובל של עידית שנקר מהוד השרון.
המתכון הוא הכלאה של מספר מאכלים יחד לכדי יצירה מקורית. הוא מתבסס על מרכיבי סיגרים מרוקאים בשילוב בקלאווה ורוטב דבש.

מקום שני: אגס בנוסח חלבה ואגוזי קליפורניה בניחוח ארץ ישראל של לילך דרור מחיפה.
המתכון פותח במיוחד לצורך התחרות כשהוא משלב אגס וחלבה יחד למתכון מנצח.

מקום שלישי: ממתק אגוזי קליפורניה של עופר נוימן.
ההשראה למתכון באה ממרכיבי "ביצת קינדר" ומממתק לפסח ללא קמח. המנה גם מעוצבת בצורה מיוחדת כעץ אגוזים אליו מוביל סולם ומצדדיו עלים ואגוזים מצופים שוקולד.

מתכון נוסף שהשתתף בתחרות ויכול לשמש כמנת ביניים.

מתכון לעוגה המכונה "אלקזר" של רחל טלמון שגם כן נטלה חלק בתחרות. מומלץ להכין יומיים שלושה לפני ההגשה

מתכון של לימור חסון לעוגה שמתענגים עליה אחרי שהיא קרה.