עוגות בחושות: עוגת גזר

טיפים לאפייה:
1. ניתן להחליף את הקמח הלבן בקמח מלא: יש להמיר עד 50% מסך הקמח בקמח מלא ולהגדיל במקביל את כמות הנוזלים ב-15% - 20% היות וסובין החיטה שבקמח המלא סופח נוזלים.

2. מומלץ לנפות את הקמח והאבקות כדי להשיג אחידות מושלמת בין הקמח לאבקות ולקבל עוגה אוורירית יותר.

3. לקבלת עוגה מתובלת יותר ניתן להוסיף קצת ציפורן, אגוז מוסקט טחון וג'ינג'ר מגורד.

4. תוספת של חצי כוס רסק תפוחים תעניק לעוגה מרקם עסיסי וטוויסט מרענן.

חומרים לתבנית אינגליש קייק אחת:
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
75 גרם (1/3 כוס) סוכר חום
100 גרם חמאה
2 ביצים
250 גרם גזר מגורד + מיץ (4-5 גזרים)
1 כף קליפת לימון מגורדת
1 כף קליפת תפוז מגורדת
2 כפות מיץ לימון
2 כפות מיץ תפוזים
75 גרם צימוקים
60 גרם פקאנים קצוצים
50 גרם קמח מצה (מומלץ! קמח המצה הופך את העוגה ליותר אוורירית. אם אין, ניתן להשתמש בקמח רגיל)
250 גרם קמח לבן
1/4 כפית קינמון
3/4 כפית אבקת אפייה
קורט מלח

לציפוי:
100 גרם גבינת שמנת
100 גרם אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.

2. בקערה, מערבבים היטב סוכר, סוכר חום וחמאה.

3. להוסיף לאט את הביצים אחת אחת.

4. מוסיפים את הגזר המגורד, קליפת הלימון, קליפת התפוז, מיץ הלימון ומיץ התפוזים.

5. מערבבים את הבלילה, מוסיפים את הצימוקים, הפקאנים הקצוצים, הקמחים, הקינמון, המלח ואבקת האפייה ומערבבים שוב היטב.

6. מוזגים את התערובת לתבנית.

7. אופים כ-30 דקות ומצננים.

8. מערבבים היטב את מרכיבי הציפוי ומורחים על העוגה לפני ההגשה.


המדריך השלם לעוגות בחושות
מתכון לעוגת בננות ושוקולד צ'יפס
מתכון לעוגת תפוחים וקלבדוס
מתכון לעוגת פקאן