ארוחה משפחתית

ארוחה משפחתית: מאפה פילו עם גבינה ודבש

אם אתם אוהבים בורקס, אבל לא רוצים ליפול למלכודת השומן וההשקעה הרבה, הכינו גלילות פילו עם גבינות ודבש בסגנון יווני בחצי שעה

  • פילו
  • מאפים
אורלי פלאי-ברונשטיין

בצק הפילו הוא נוח, זמין והאמת באופן יחסי הוא גם ידידותי לשומרים על המשקל. הוא עומד בבסיס הקונדיטוריה של המזרח התיכון כולו ומככב ביוון ובטורקיה. כאן במאפה מתוק, שעושה כבוד לגבינת הפטה ולדבש, עוד שני חומרי גלם אהובים במטבח היווני. כל מה שצריך לדעת כדי לא לפשל איתו זה שחייבים להפשיר אותו במקרר לילה קודם ומהרגע שמוציאים מהאריזה לכסות אותו במגבת כדי למנוע ייבוש שיהפוך אותו ליבש ושבור. כיוון שאין בו שומן כלל חייבים לשמן אותו באופן יסודי עם מברשת או בידיים. כאן משמנים בשמן זית אבל אפשר גם חמאה מומסת כמובן.

עוד בוואלה! NEWS

זהירות, החורף הגיע: הטריקים שישמרו עליכם

לכתבה המלאה
(צילום: נמרוד סונדרס)

פילו עם גבינה ודבש

למלית גבינה-דבש:
250 גרם ריקוטה (אפשר מחלב עיזים – הוא מוסיף טעם מעניין)
150 גרם גבינת פטה צאן מפוררת במזלג
1/3 כוס דבש (או יותר, מקסימום 1/2 כוס)
1/2 כפית קינמון
1 חלמון ביצה

שמן זית להברשה

להגשה:
אגוזים קצוצים
דבש


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-160 מעלות.

2. מערבבים את חומרי המלית, למעט החלמון, טועמים ומוסיפים דבש במידת הצורך. מוסיפים חלמון ומערבבים היטב.

3. משטחים עלה פילו על משטח עבודה, משמנים ומניחים עוד אחד עליו, משמנים גם אותו. חותכים לארבע רצועות שוות.

4. ממלאים: מניחים כף מלית בתחילת כל רצועה, מגלגלים לסיגר עד חצי הדרך וחותכים. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מכינים כך את כל הכמות

5. אופים 15-12 דקות או עד שמתקבל גוון זהוב ויפה. מצננים ומגישים עם זילוף של דבש ואגוזים מעל.


גיוונים:
מוסיפים למלית 2 כפות צימוקים
מתבלים את המלית בקליפת לימון במקום קינמון


עוד מתכוני פילו:
מתכון לגלילות פילו עם בשר טחון - מתכון של אהרוני
מתכון לשטרודל תפו"א ופילו
מתכון לבורקס פילו וגבינות

מכסים את הבצק המופשר במגבת כדי למנוע ייבוש

נמרוד סונדרס undefined

מערבבים את חומרי המלית, למעט החלמון, טועמים ומוסיפים דבש במידת הצורך

נמרוד סונדרס undefined

משטחים עלה פילו על משטח עבודה, משמנים ומניחים עוד אחד עליו

נמרוד סונדרס undefined

מניחים כף מלית בתחילת כל רצועה

נמרוד סונדרס undefined

מגלגלים לסיגר עד חצי הדרך וחותכים

נמרוד סונדרס undefined

ממלאים את כל הכמות

נמרוד סונדרס undefined

אופים עד שמתקבל גוון זהוב ויפה

נמרוד סונדרס undefined

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully