ארוחות החג בטעמי העולם

קלאסית אשכנזית, מתובלת מרוקאית, בסגנון יהודי איטליה, מסורתית צרפתית או עם עוקץ אסייתי - חמישה שפים הכינו ארוחות יוצאות דופן לראש השנה

מתכונים לראש השנה: פילה סלמון ברוטב מים משוגעים

איטלקי, מסורתי ובניחוח עשבי תיבול. השף מנה שטרום מ"קמפנלו" יוצר ארוחת חג איטלקית מלאה ומרעננת

  • ראש השנה
  • סלמון
מנה שטרום
מים משוגעים ימתקו (צילום: לירז אלה)

חומרים ל-6 מנות:
6 מנות פילה סלמון במשקל של כ-200 גרם כל אחת
1/4 כוס שמן זית
1/2 ק"ג עגבניות אדומות חתוכות לקוביות
1 בצל חתוך לחצאי עיגולים
כוס יין לבן יבש
100 גרם צלפים בחומץ
צרור פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:
1. במחבת רחבה מחממים את שמן הזית ומטגנים קלות את הבצל מבלי להזהיבו. מוסיפים את העגבניות, מערבבים מעט, ממליחים ומפלפלים.

2. מוסיפים את היין הלבן והצלפים. מביאים לרתיחה ונותנים לאלכוהול להתנדף מהיין.

3. מוסיפים למחבת את מנות הדג, כאשר צידו של העור כלפי מטה. מכסים את המחבת ומבשלים על אש קטנה 5 דקות.

4. מכבים את האש ונותנים לדג לנוח במחבת המכוסה 5 דקות נוספות. מפזרים פטרוזיליה ומגישים.




עוד מתכונים לארוחה איטלקית:
סלט תפוחים ורוקט
פולנטה ואספרגוס
סקלופינה עגל בלימון וארטישוק

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully