ארוחה משפחתית

ארוחה משפחתית: החיים בקוקי

הארטישוק הירושלמי משתדך לעוף, והוא בתמורה מרעיף עליו טעמים. אורלי פלאי- ברונשטיין מכניסה את הכוכב הירושלמי אליכם למטבח

אורלי פלאי-ברונשטיין

בבישול הספרדי-יהודי/בלקני מחזיקים בדעה המוצקה שהמיצים של העוף הם התבלין הכי מוצלח לירקות. לכן מסתפקים רק במלח וכשממש מרגישים נועזים מפלפלים מעט. באותו אופן תכננתי להכין ארטישוק ירושלמי ולמרות השורשים הבולגריים שלי היה לי קשה להתאפק ובסוף הוספתי גם טימין וקצת זעפרן.

עוד בוואלה! NEWS

הגל הבא של המסכות: נוחות, יפות ומגינות יותר - בהנחה מיוחדת לגולשי וואלה!

כתבה פרסומית
לכתבה המלאה
(צילום: נמרוד סונדרס)

צלי עוף וארטישוק ירושלמי בקוקי

חומרים ל-4 מנות:
4 כרעי עוף מחולקים לשוק וירך
3 כפות שמן זית
3 שיני שום חצויות
15-12 פקעות ארטישוק ירושלמי
4 גזרים חצויים לרוחב ולאורך
מלח ופלפל שחור גרוס
צרור קטן של טימין
קמצוץ חוטי זעפרן (לא חובה) שהושרו במעט מים


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-190 מעלות.

2. מכניסים את כל החומרים לשקית קוקי, סוגרים, מערבבים היטב ומניחים בתבנית 5 דקות. חשוב: מחוררים בכמה מקומות לשחרור מבוקר של אדים.

3. אופים שעה-שעה ורבע או עד שהעוף זהוב ועשוי. פותחים בזהירות ונזהרים מהאדים.


איך בוחרים, מטפלים ומבשלים ארטישוק ירושלמי
מתכונים של שאול בן אדרת לארטישוק ירושלמי

פקעות ארטישוק ירושלמי

נמרוד סונדרס undefined

מכניסים את כל החומרים לשקית קוקי

נמרוד סונדרס undefined

קמצוץ חוטי זעפרן שהושרו במעט מים

נמרוד סונדרס undefined

מערבבים היטב ומניחים בתבנית

נמרוד סונדרס undefined

סוגרים את שקית הקוקי, מחוררים ואופים

נמרוד סונדרס undefined

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully