ארוחה משפחתית: קסם הארגמן של הסלק

אתם ודאי מכירים את השיטה הזו מתפוחי אדמה. ממש כמו שנוהגים עם התפודים, כך אפשר לטפל גם בסלק: עוטפים היטב את הפקעות בנייר כסף, ואופים עד שהם מאבדים נוזלים ומתרככים. בשיטה הזאת טעמו של הסלק מתעצם, ומרקמו המוצק נשמר היטב.


חומרים:
6 סלקים

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. עוטפים את הסלקים בנייר כסף, מניחים בתבנית בתנור, ואופים שעה, או עד שהסלק מתרכך.


אני אוהבת שיש לי תמיד כמה סלקים בסטנד-ביי, מוכנים להכנת סלט, מרק או תבשיל. הנה כמה סלטים לדוגמה:

חומרים ל-4 מנות:
1/2 כוס בורגול עבה
2 סלקים אפויים (כמצויין למעלה)
חצי לימון
כוס עשבי תיבול קצוצים (בצל ירוק, פטרוזיליה, כוסברה)
1 מיכל יוגורט
מלח
פלפל


אופן ההכנה:
1. משרים את הבורגול במים חמים כרבע שעה, עד שהוא מתרכך. מסננים היטב מהמים. מעבירים את הבורגול לקערה.

2. חותכים את הסלקים לקוביות ומערבבים בקערה יחד עם הבורגול.

3. קוצצים את הלימון יחד עם הקליפה ומוסיפים לקערה. מוסיפים גם את עשבי התיבול הקצוצים, מלח ופלפל.

4. מגישים עם יוגורט.

סלק עם חומץ בלסמי ובצל ירוק
חומרים:
2 סלקים אפויים
2 כפות שמן זית
1 כפית דבש
1 כפית חומץ בלסמי

אופן ההכנה:
1. חותכים את הסלקים לקוביות.

2. מערבבים עם שמן הזית, דבש וחוץ בלסמי ומגישים.


סלק עם כוסברה ולימון כבוש
חומרים:
2 סלקים אפויים
3 כפות מחית לימון כבוש
1/2 כוס כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:
1. חותכים את הסלקים לקוביות.

2. מערבבים עם מחית לימון כבוש והכוסברה ומגישים.


סלק עם שמן מתובל
חומרים:
2 סלקים אפויים
3 כפות שמן זית
1/3 כפית כמון טחון
1/3 כפית זרעי כוסברה טחונים
מלח

אופן ההכנה:
1. חותכים את הסלקים לקוביות.

2. מערבבים עם זמן הזית, כמון, כוסברה ומלח.


איך בוחרים מטפלים ומבשלים עם סלק?