פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      אסקפיזם בחירות: המקומות לברוח אליהם אחרי ההצבעה

      דקה אחרי שהטלתם את הפתק בקלפי אתם משוחררים להימלט אל המקומות שיזכירו לכם, שבעצם לא כל כך רע פה: מסעדות כפריות פסטורליות, מסעדות חוף קסומות, ואפילו מסעדת קבב שמתנהלת בדו קיום גאה

      מסעדת K-BAB של שף יוסף חנא (צילום מסך , טצא תקשורת)
      קבב בK-BAB (צילום: טצא תקשורת)

      הגליל העליון: K-BAB

      גם אם לפעמים נראה שאבדה תקוותנו לחיות פה בשקט ובשלווה עם שכנינו, לא הכל אבוד. אחד המקומות שיוכיחו לכם שבכל זאת יש פה דו קיום אמיתי, הוא המסעדה של יוסף זוזו חנא (קצה הנחל, תנורין) - שף מחונן, שמפליא להגיש אוכל ערבי אותנטי באריזה עדכנית להפליא. K-BAB החדשה בצומת כוח, על כביש 90 שבגליל העליון, מתמחה ב – נכון – קבב, והוא מוגש פה בכמה צורות: על עגבניות צלויות (קבב ענתבלי), על טחינה חמה (קבב זחלה), על פריקה ירוקה ומעושנת (קבב חלבי), או בלאפה. לצד הקבב תמצאו גם שני סוגי קובה, צמחונית ועם בשר, וגם ספיחה: בצק פריך ממולא בשר, עגבנייה ושום או פטאייר תרד: משולש בצק במילוי תרד בר. הקטע החמוד פה הוא יכולתו של חנא לארוז את האוכל הזה, שעד היום התרגלנו לצרוך במסעדות מזרחיות באופן מאוד מסוים, באריזה מגניבה, נגישה, קופצנית וממותגת עד העצם. כמו שזה נראה עכשיו, היהודים מתים על זה.

      K-BAB. תחנת הדלק בצומת כוח, כביש 90, הגליל העליון. 04-8218755. לא כשר

      סלמון מזוגג על קרם אבוקדו (נמרוד סונדרס)
      גורמה תל אביבי בצפון. בלה (צילום: נמרוד סונדרס)

      בית שערים: בלה

      עבור תושבי המרכז, טיול לצפון אומר בעצם הלך רוח של בריחה קטנה. בטח ביום שבו מילאתם את חובתכם האזרחית למדינה, ובמקום להיצמד לסקרים ולתחזיות, פשוט ארזתם את המשפחה ונסעתם. אלא שהרצון לברוח מהמרכז מתברר לפעמים כטעות מרה, בעת שמחפשים מקום טוב לאכול בו. או אז מתגלות לנו מסעדות על הציר שבין "פותחים שולחן", לבין כאלה שמגישות מנות אייטיז דלוחות. אבל אם מחפשים היטב, מסתבר שאפשר למצוא גם גורמה עדכני וטוב. מסעדת בלה בבית שערים, של השף עידן ליפשיץ (יוצא טוטו), מציעה את השלווה והפסטורליה של אזור העמקים, יחד עם הגורמה הכי תל אביבי. המנות יוצאות בהגשה מוקפדת ומתוחכמת: פפרדלה ראגו מילנזית, ניוקי ערמונים וכמהין, ועוד ועוד. תל אביבים: אם אתם רוצים לברוח אבל בכל זאת להרגיש בבית – זה המקום עבורכם.

      בלה. בית שערים. 04-9830730. לא כשר

      אוסובוקו טלה של מסעדת גוז' ודניאל (יח"צ)
      אוסובוקו טלה של גוז' ודניאל (צילום: יח"צ)

      בני ציון: גוז' ודניאל

      במקום הכי גבוה במושב בני ציון, עם נוף ירוק מול העיניים, אפשר לנוח לרגע מהברברת הפוליטית של הימים האחרונים. נהוג לכנות את האזור טוסקנה של השרון, מה שגורם לאורחים, ולמארחים, לא מעט נחת. את המקום מנהלת משפחה מושבניקית, והיא עושה זאת באהבה ועם די הרבה חן. חוץ מהנוף, יש פה גם תגבור של מנות שף מתוקתקות. ואחרי בוקר סוער בקלפי, נדמה שאין ברירה אחרת, אלא לשבת על פסטה תוצרת בית או מאפה מהטאבון, לדפוק את הראש עם יין בוטיק טוב ולהתבשם מניחוחות הפרדסים. מסעדת גוז' ודניאל משלבת תפריט צרפתי איטלקי, עם נגיעות ים תיכוניות, ותודו שמנה כמו שוק אווז קונפי עם קרמל תפוחים, או פבלובה לקינוח, הם אופציה לא רעה לפסק הזמן שמעניק לנו יום הבחירות.

      גוז' ודניאל. רחוב אנשי בראשית (אין מספר בית), מושב בני ציון. 09-7714122. לא כשר

      מסעדת מנטה ריי (יח"צ)
      הנוף מחלון מסעדת מאנטה ריי (צילום: יח"צ)

      תל אביב: מנטה ריי

      כמעט סוף ינואר, ובעוד שבמקומות רבים על פני הגלובוס אנשים מחופרים בצעיפיהם ומכורבלים עמוק עמוק במעיליהם, אצלנו אפשר לברוח לשפת הים, לשבור את הגלים ולהשקיף מהשמשיות על קו האופק. המקום האולטימטיבי להיזכר, שבעצם לא כל כך רע לנו בארץ הזאת, הוא מנטה ריי: קומבינציה מנצחת של מיקום מעולה, תפריט מוצלח בבוקר ובערב, אווירה נעימה ובלתי מכופתרת, והיי – יש אפילו המון חנייה! כשתשבו פה תחת השמש החורפית המלטפת, עם בירה קרה, צלוחית בורי כבוש בבצל וסומאק, לחם טוב עם שמן זית ומלח גס – תזכרו שגם אם לא הכל מושלם פה, לפחות טעים ונעים. גם זה משהו.

      מנטה ריי. עלמה ביץ', ליד מוזיאון האצ"ל, תל אביב. 03-5174773. לא כשר

      דליקטסן (יח"צ , עידית בן עוליאל)
      הכי תל אביבי. דליקטסן (צילום: נעמי ים סוף, יח"צ)

      תל אביב: דליקטסן

      סופות, מהפיכות, משברים כלכליים, בחירות, שינוים קטנים כגדולים בהיסטוריה, וכל חזון אפוקליפטי עתידי – שום דבר מכל אלה לא יסייעו לכם כנראה למצוא מקום פנוי במסעדות של מתי ורותי ברודו. המסעדנייה דליקטסן, הפרויקט האחרון של הברודואים (בראסרי, קופי בר, הוטל מונטיפיורי ורוטשילד 12) -הומה ומלאה בכל שעות הפעילות, כנהוג בכל המסעדות של קבוצת R2M. דבר אינו חודר את שריון המסעדה, השוכנת מעל המעדנייה, ושום דבר אינו סודק את האמון ללא סייג שרוחשים לה לקוחותיה. יום הבחירות הוא הזדמנות יקרה מפז להעמיד פנים שאנחנו האנשים האלה, שיושבים בבתי הקפה כל היום, ובמקום לתהות: "אין להם עבודה?" – פשוט להיות הם לכמה שעות. להתמוגג מבראנץ', מארוחת בוקר ישראלית או מגרנולה, ללגום מהקפה באיטיות, בזמן שכולם מזיעים בתור, למלמל משהו על זה שלא ברור למה המקום רועש והומה אדם כל כך, ולהרגיש לרגע טיפה נורמליים.

      דליקטסן. רחוב יהודה הלוי 81, תל אביב. 03-9681010. לא כשר

      מסעדת פורטונה דל מאר (דנה מאירזון)
      מסעדת פורטונה דל מאר (צילום: דנה מאירזון)

      תל אביב: פורטונה דל מאר

      יש ימים רבים במהלך השנה, שבהם אנשים אוסרים על עצמם להסתובב בכמה מקומות אסטרטגיים בתל אביב. הטיילת, לדוגמה, לאורך הים, מצפון ועד נמל יפו, הופכת צפופה ומעיקה בשבתות וחגים. אבל גם בתוך הצפיפות הזאת יש לתל אביבים מקום סודי, אי של שפיות וקסם. בתוך המרינה, ממש על קו הים, חבויה מסעדה הצופה אל היאכטות. להעצמת הרומנטיקה ואווירת עיירת הדייגים, גם ניתן להשקיף ממנה על מגדלור קטן. כיוון שיש פה שפע של מקום, אפשר לשבת גם בחוץ, חמושים במשקפי שמש גדולים, להביט על הים, לנגוס בסקאלופס או בשרימפס, וללגום קצת קאווה. זאת ההזדמנות שלכם להרגיש לרגע בני האלפיון העליון, ליצור קשר עין עם אחת היאכטות במעגן, וכן, בהחלט - לדמיין שאתם הבעלים של אחת כזאת.

      פורטונה דל מאר. רחוב אליעזר פרי 14, מרינה תל אביב. 03-5236730. לא כשר

      דרך הגפן (יח"צ , שירן כרמל)
      דרך הגפן (צילום: שירן כרמל, יח"צ)

      בית זית: דרך הגפן

      כשמדברים על פינות חמד לצד הדרך, מתכוונים למקומות כמו דרך הגפן, המצויה במושב בית זית שליד ירושלים. דרך הגפן היא מסעדה כפרית ממש לפי הספר: בלב הטבע המוריק והמלבלב, עם גינה ססגונית ומטופחת, שבה עצים, פרחים וצמחי תבלין, וגם פינות ישיבה, מסלעות ומפלי מים. בחלל הפנימי של המסעדה פועלת מעדנייה, שבה מוכרים עוגות ומינים שונים של לחם, פסטות, זיתים, יינות בוטיק ושאר טובין. במסעדה עצמה התפריט מכיל את כל הלהיטים של מה שנופל תחת ההגדרה "חלבי דגים": ארוחות בוקר, קישים, כריכים, סלטים, פיצות מצוינות, פסטות ודגים. כדי להשלים את התמונה, חלק מהפטיו משמש בכלל כמשתלה, שבה מוכרים כדים יפים לגינה, עציצים, וגם שתילים של עשבי תיבול. אין מה לומר – פסטורליה במיטבה.

      דרך הגפן. רחוב דרך הגפן 1, מושב בית זית. 02-6502044. כשר

      מסעדת קזינו דה פריז (עומר מירון)
      פלטת נקניקים בקזינו דה פריז (צילום: עומר מירון)

      ירושלים: קזינו דה פריז

      מחנה יהודה הוא כבר לא מה שהיה פעם, יגיד לכם כל סוחר שני בשוק הירושלמי. אבל אם מחפשים טוב בין הסמטאות, אפשר להגיע למקומות שהשכילו לייצר אווירה אחרת, שונה לחלוטין מהמקומות המסחריים והסמי-ירושלמים שצצו שם בשנים האחרונות. קזינו דה פריז של שאנן סטריט ואלי מזרחי מצוי בתוך חצר אחורית, שבה עוברים פחות קונים בהשוואה לשאר השוק. המקום לא מסתיר את האג'נדה שלו: להעניק לאורחיו את האפשרות לשתות משעות הצהריים. ממש בהתאם למסורת היפה מפעם, שבה סוחרי השוק היו פותחים את הצהריים, לא כל שכן את הבוקר, בכמה כוסיות. ובירושלים, כמו בירושלים, כל ויכוח בחירות נשמע הרבה יותר טוב אחרי אי אלו כוסיות.

      קזינו דה פריז. רחוב מחנה יהודה 3 בשוק הגרוזיני, ירושלים. 02-6504235. כשר

      בר ביץ' אילת (יח"צ)
      בר ביץ' אילת (צילום: יח"צ)

      אילת: בר ביץ'

      יש לא מעט רגעים, שבהם קשה לקשר את אילת – בועת קיט תכולה - עם הדייסה המבעבעת של שאר מדינת ישראל. אבל, כמה מפתיע, גם באילת התושבים מטילים פתק לקלפי. אחרי מילוי החובה האזרחית אפשר להדרים עד הבר ביץ' בחוף אלמוג, ליד מועדון הצלילה Deep Siam. המקום נראה בדיוק כמו אתרי הקיט בארצות אקזוטיות, המודפסים בחוברות הכרומו הצבעוניות. יפה פה השכם בבוקר, וקסום גם בחצות הליל. המזח שולח זרוע לתוך המים, ורוב ימות השנה אפשר לרדת מהמרפסת ישר לתוך הים. בכל מקום מפוזרות פינות ישיבה וספות צ'יל אאוט, יחד עם סככות קש. זה המקום שבו הראש מתרוקן ממחשבות, ופטפוטי יאיר-שלי-ציפי נשמעים כמו בליל צורמני של ג'יבריש. כל שנותר לכם הוא לבהות במים התכולים ובהרי אדום המקיפים אותם, להאזין למוזיקה ברקע, ולהתלבט בשאלה כבדת המשקל: דניס שלם או אצבעות דג בפנקו.

      בר ביץ', חוף אלמוג ליד בי"ס Deep Siam אילת, טל' 08-6325058. לא כשר


      עוד המלצות ליום הבחירות
      מבצעים והנחות במסעדות ביום הבחירות
      9 מקומות לבראנץ' מושלם בטבע
      10 ארוחות בוקר שוות במיוחד