4 סלטים משודרגים לפיקניק יום העצמאות

אפשר כמובן להסתפק בסלטים קנויים מהסופר לצד הבשר, אך נשאלת השאלה למה. השף אבי ביטון מאדורה בתל אביב מגיש 4 הצעות, שיקפיצו לכם את ארוחת העצמאות

אבי ביטון
14/04/2013
סלט עוף תאילנדי(צילום: אפיק גבאי)

סלט עוף תאילנדי

סלט שאפשר להכין בקלות בזמן הפיקניק. צולים את חזה העוף על המנגל, ובינתיים קוצצים את הירקות לסלט. את הרוטב אפשר להכין בבית, וכך לחסוך זמן.

חומרים ל-4-6 מנות:
1 חזה עוף בינוני פרוס לצורת פרפר
2 גזרים חתוכים לגפרורים
1 קולורבי חתוך לגפרורים
1/4 כרוב אדום
פלפל צ'ילי אדום פרוס דק
צרור כוסברה קצוצה
צרור נענע קצוצה
צרור בזיליקום קצוץ
צרור בצל ירוק קצוץ
צרור נבטים עבים
לרוטב:
חצי כוס רוטב סויה בהיר
מיץ מלימון שלם
2 כפות סוכר חום
2 ס"מ ג'ינגר מגורד
להגשה:
בוטנים קצוצים


אופן ההכנה:
1. צולים את העוף, ללא תבלינים, כ-4 דקות מכל צד. חותכים לרצועות.

2. מערבבים את כל הירקות לסלט. מוסיפים גם את רצועות העוף.

3. משקשקים בצנצנת את כל חומרי הרוטב.

4. מפזרים את הרוטב מעל הסלט, מערבבים היטב, ומקשטים בבוטנים קצוצים.

עוד בוואלה!

לא רק אנחנו סובלים: משבר האקלים פוגע בחיות המחמד שלנו. אז מה עושים?

בשיתוף MSD Animal Health
סלט משוואיה(צילום: אפיק גבאי)

סלט משוואיה (ירקות צלויים)

תוספת מעולה לעוף או לדג שנצלו על המנגל, או סתם ככה, לניגוב עם פיתה טרייה בפיקניק. מי שאוהב חריף, יכול לתגבר בפלפלים חריפים נוספים.

חומרים ל-4-6 מנות:
3 עגבניות בשלות
1 פלפל ירוק חריף
ראש שום שלם
1 גמבה בינונית
1 בצל לבן בינוני
1/4 כוס שמן זית
מיץ מ-1/2 לימון
מלח


אופן ההכנה:
1. צולים את כל הירקות, מלבד הלימון, על מנגל לוהט, עד להשחמה. נזהרים שהשום לא יישרף אלא יתרכך בלבד

2. מחלצים את שיני השום הרכות מקליפתן, ומעבירים לקערה. בעזרת סכין קוצצים היטב את שאר הירקות, ומערבבים לתוך הקערה.

3. מתבלים במלח, לימון ושמן זית. מגישים.

חצילים בתחמיץ(צילום: אפיק גבאי)

חצילים בתחמיץ

פרוסות החציל מקבלות את טעמיהן מעשבי התיבול ומהתחמיץ. טעמו של החציל משתבח אחרי נמנום של לילה במקרר.

חומרים ל-4-6 מנות:
2 חצילים בינוניים, חתוכים לפרוסות בעובי 2 ס"מ
צרור כוסברה טרייה
צרור בצל ירוק קצוץ
4 שיני שום קצוצות
כף אורגנו יבש
כף שטוחה סוכר חום
1/2 כפית צ'ילי גרוס
1/2 כוס חומץ טבעי
1/2 כוס מים
שמן קנולה לטיגון
מלח, פלפל

להגשה
טחינה/לבנה/עגבניות טריות קצוצות


אופן ההכנה:
1. במחבת כבדה מטגנים את פרוסות החצילים עד שהן מזהיבות. סופגים את השמן בעזרת נייר סופג.

2. מסדרים את החצילים בקופסה אטומה, שכבות שכבות, וביניהן עשבי התבלין.

3. לקערה נפרדת או לצנצנת יוצקים את החומץ והמים, מתבלים במלח ופלפל, סוכר חום, צ'ילי גרוס, אורגנו יבש ושיני שום. מערבבים היטב או משקשקים, ויוצקים את כל התחמיץ לקופסה עם החצילים. סוגרים ומאחסנים במקרר ללילה.

4. למחרת מגישים עם טחינה טובה, לבנה או עגבניות טריות קצוצות.

פורטבלו(צילום: אפיק גבאי)

פטריות פורטובלו גריל בבלסמי ושמן זית

לכל מי שאינו משתתף בחגיגה הקרניבורית, אבל לא רק. גם אוכלי בשר ייהנו מהפטריות האלה. בכל מקרה, יש להשרות אותן בתחמיץ יום מראש.

חומרים ל-4-6 מנות:
12 פטריות פורטובלו ללא הרגל
2 שיני שום כתושות
כפית אורגנו יבש
2 כפות סילאן
1/2 כוס שמן זית
1/4 כוס חומץ בלסמי איכותי
2 ענפי טימין
מלח, פלפל שחור גרוס טרי
להגשה:
5-6 כפות גבינת פרמזן מגורדת
צרור עלי רוקט טריים


אופן ההכנה:
1. יום לפני הפיקניק מכינים את המשרה לפטריות: מערבבים בקערה את כל החומרים לרוטב, מכניסים גם את הפטריות, מעבירים לכלי אטום ושומרים בכלי אטום במקרר.

2. צולים את הפטריות על גריל לוהט כ-2 דקות מכל צד.

3. מסדרים עלי רוקט טריים על הצלחת, מעבירים פטריות לכל צלחת ומפזרים מעל פעט גבינת לרמזן מגורדת.


סיקור מיוחד: יום העצמאות בוואלה! אוכל
4 סוגי קבבים למנגל
האיטליזים הכי טובים שאתם לא מכירים
היינות המומלצים למנגל

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully