בשר עגל או טלה הוא האולטימטיבי כדי להכין קבבים לצלייה על האש ומי שחי רק פעם אחת יכול להרשות לעצמו הוסיף גם קצת שומן. את ההבדלים בטעם יעשו בעיקר התבלינים - 4 מתכונים מומלצים לקבבים ממסעדת מרינדו - הבשר מהגולן.
קבב בלקני
חומרים ל-14 יח':
600 גר' צוואר עגל
400 גר' פלטה טלה
1 צרור נענע
100 גר' צנובר
1 בצל גדול
4 שיני שום
פלפל גרוס, מלח
רבע כפית קינמון
אופן ההכנה:
1. קוצצים דק או טוחנים את הבשר, בצל, שום ונענע, מוסיפים את הצנוברים ושאר התבלינים.
2. מערבבים ויוצרים קבבונים. מניחים על האש.
קבב מזרחי
חומרים ל-14 יח':
1 ק"ג בשר עגל טחון
200 גר' שומן עגל טחון
1/2 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס דק
1 כפית שום כתוש
בצל בינוני קצוץ דק
1/3 צרור פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב את כל החומרים.
2. משהים במקרר ללילה או למשך מספר שעות.
3. יוצרים קבבים עגולים או מאורכים ומניחים על האש.
קבב רומני
חומרים ל-14 יח':
1 ק"ג בשר עגל טחון
200 גר שומן עגל טחון
1/2 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס דק
1 כפית שום כתוש
1 בצל בינוני קצוץ דק
1/2 כוס מי סודה
אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב את כל החומרים.
2. משהים במקרר ללילה או למשך מספר שעות.
3. יוצרים קבבים עגולים או מאורכים ומניחים על האש.
קבב יווני
חומרים ל-14 יח':
1 ק"ג בשר טחון מעורב (טלה ועגל)
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל לבן
1/2 כפית פפריקה חריפה
1 כפית כמון
1/3 צרור נענע
1/3 צרור פטרוזיליה
5 שיני שום כתושות
1 בצל בינוני קצוץ דק
אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב את כל החומרים.
2. משהים במקרר ללילה או למשך מספר שעות.
3. יוצרים קבבים עגולים או מאורכים ומניחים על האש.
סיקור מיוחד: יום העצמאות בוואלה! אוכל
מתכונים למנגל טבעוני/צמחוני
הקינוח המושלם לעל האש
האטליזים הכי טובים שאתם לא מכירים
