בשר עגל או טלה הוא האולטימטיבי כדי להכין קבבים לצלייה על האש ומי שחי רק פעם אחת יכול להרשות לעצמו הוסיף גם קצת שומן. את ההבדלים בטעם יעשו בעיקר התבלינים - 4 מתכונים מומלצים לקבבים ממסעדת מרינדו - הבשר מהגולן.
קבב בלקני
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 600גרםצוואר עגל
- 400גרםפלדה טלה
- 1צרורנענע
- 100גרםצנוברים
- 1בצל גדול
- 4שיני שום
- פלפל שחור גרוס
- מלח
- ¼כפיתקינמון
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קבב בלקני?
- 1קוצצים דק או טוחנים את הבשר (רצוי לבקשה מהקצב טחינה גסה עבור קבב).
- 2קוצצים דק או טוחנים במעבד מזון בצל, שום ונענע. מוסיפים את הבשר, הצנוברים ושאר התבלינים.
- 3. מערבבים את התעורובת ויוצרים קבבונים.
- 4צולים על האש או על מחבת פסים.
קבב מזרחי
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
ל-14 יחידות:
- 1ק״גבשר טחון בקר מעגל
- 200גרםשומן בקר מעגל
- ½כפיתמלח
- 1כפיתפלפל שחור גרוס
- 1כפיתשום כתוש
- 1בצל קצוץ דק
- ⅓צרורפטרוזיליה קצוצה דק
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קבב מזרחי?
- 1מערבבים היטב את כל החומרים ומשהים במקרר ללילה או למשך מספר שעות.
- 2יוצרים קבבים עגולים או מאורכים ומניחים על האש.
קבב רומני
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
ל-14 יח':
- 1ק״גבשר טחון בקר (עדיף מעגל)
- 200גרםשומן בקר (עדיף מעגל)
- ½כפיתמלח
- 1כפיתפלפל שחור
- 1-2כפיותשום כתוש
- 1בצל קצוץ דק
- ½כוסמי סודה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קבב רומני?
- 1מערבבים היטב את כל החומרים. משהים במקרר ללילה או למשך מספר שעות.
- 2יוצרים קבבים עגולים או מאורכים ומניחים על האש.
קבב יווני
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
ל-14 יחידות:
- 1ק״גבשר טחון בקר וטלה (מעורבב)
- 1כפיתמלח
- ½כפיתפלפל לבן
- ½כפיתפפריקה חריפה
- 1כפיתכמון
- ⅓צרורנענע מופרד לעלים קצוצים
- ⅓צרורפטרוזיליה קצוצה
- 5שיני שום כתושות
- 1בצל קצוץ דק
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קבב יווני?
- 1מערבבים היטב את כל החומרים.
- 2משהים במקרר ללילה או למשך מספר שעות.
- 3יוצרים קבבים עגולים או מאורכים ומניחים על האש.