בשר עגל או טלה הוא האולטימטיבי כדי להכין קבבים לצלייה על האש ומי שחי רק פעם אחת יכול להרשות לעצמו הוסיף גם קצת שומן. את ההבדלים בטעם יעשו בעיקר התבלינים - 4 מתכונים מומלצים לקבבים ממסעדת מרינדו - הבשר מהגולן.
קבב בלקני
- 10 דקות עבודה
- 20 דקות סה"כ
- קל להכנה
- 14 יחידות
מצרכים
- 600 גרםצוואר עגל
- 400 גרםפלדה טלה
- 1 צרורנענע
- 100 גרםצנוברים
- 1 בצל גדול
- 4 שיני שום
- פלפל שחור גרוס
- מלח
- ¼ כפיתקינמון
- לטבלת המרות לחצו כאן >
אופן ההכנה
איך מכינים קבב בלקני?
- 1קוצצים דק או טוחנים את הבשר (רצוי לבקשה מהקצב טחינה גסה עבור קבב).
- 2קוצצים דק או טוחנים במעבד מזון בצל, שום ונענע. מוסיפים את הבשר, הצנוברים ושאר התבלינים.
- 3. מערבבים את התעורובת ויוצרים קבבונים.
- 4צולים על האש או על מחבת פסים.
קבב מזרחי
- 20 דקות עבודה
- קל להכנה
- 14 יחידות
מצרכים
ל-14 יחידות:
- 1 ק״גבשר טחון בקר מעגל
- 200 גרםשומן בקר מעגל
- ½ כפיתמלח
- 1 כפיתפלפל שחור גרוס
- 1 כפיתשום כתוש
- 1 בצל קצוץ דק
- ⅓ צרורפטרוזיליה קצוצה דק
- לטבלת המרות לחצו כאן >
אופן ההכנה
איך מכינים קבב מזרחי?
- 1מערבבים היטב את כל החומרים ומשהים במקרר ללילה או למשך מספר שעות.
- 2יוצרים קבבים עגולים או מאורכים ומניחים על האש.
קבב רומני
- 20 דקות עבודה
- קל להכנה
- 14 יחידות
מצרכים
ל-14 יח':
- 1 ק״גבשר טחון בקר (עדיף מעגל)
- 200 גרםשומן בקר (עדיף מעגל)
- ½ כפיתמלח
- 1 כפיתפלפל שחור
- 1-2 כפיותשום כתוש
- 1 בצל קצוץ דק
- ½ כוסמי סודה
- לטבלת המרות לחצו כאן >
אופן ההכנה
איך מכינים קבב רומני?
- 1מערבבים היטב את כל החומרים. משהים במקרר ללילה או למשך מספר שעות.
- 2יוצרים קבבים עגולים או מאורכים ומניחים על האש.
קבב יווני
- 10 דקות עבודה
- קל להכנה
- 14 יחידות
מצרכים
ל-14 יחידות:
- 1 ק״גבשר טחון בקר וטלה (מעורבב)
- 1 כפיתמלח
- ½ כפיתפלפל לבן
- ½ כפיתפפריקה חריפה
- 1 כפיתכמון
- ⅓ צרורנענע מופרד לעלים קצוצים
- ⅓ צרורפטרוזיליה קצוצה
- 5 שיני שום כתושות
- 1 בצל קצוץ דק
- לטבלת המרות לחצו כאן >
אופן ההכנה
איך מכינים קבב יווני?
- 1מערבבים היטב את כל החומרים.
- 2משהים במקרר ללילה או למשך מספר שעות.
- 3יוצרים קבבים עגולים או מאורכים ומניחים על האש.