קבב טלה ממולא חציל קלוי וטחינה לימונית

מצרכים למתכון

300 גרם בשר טלה עם 30% שומן
1 בצל לבן קצוץ דק
1 כוס פטרוזיליה קצוצה דק מאד
1 כפית כמון טחון
1 שום כתוש
1 חציל קלוי קלוף וקצוץ בסכין
טחינה מוכנה

1. מערבבים היטב את כל המרכיבים פרט לחצילים ולטחינה. כאשר מסת הקבב מעורבבת היטב משטחים כדור במשקל 60 גר' בערך בכף היד ולתוכו מכניסים חציל קלוי וטחינה.
2. מכסים את המילוי בשארית הקבב ממש כפי שמכינים קובה. את הקבב מניחים על גריל פחמים או מחבת וחורכים היטב משני הצדדים למשך 2 דק בערך מכל צד.