ארוחה משפחתית

    פינוק צהריים: קציצות עוף ברוטב פלפלים

    יש מישהו שלא אוהב קציצות? לכל אחד יש את הנוסחה הסודית לקציצות המנצחות. בגרסה של אורלי פלאי-ברונשטיין, הן מוגשות ברוטב פלפלים מתקתק במינימום מאמץ

    • קציצות עוף
    • סוגת
    אורלי פלאי-ברונשטיין

    אף פעם לא נמאס לאכול קציצות. ככה זה היה תמיד, מאז ומעולם. לכולם יש תערובת מנצחת לקציצות, שתמיד מצליחות, ועליהן מאלתרים רטבים שונים, שייתנו את הטוויסט. עכשיו, כשהפלפלים טעימים במיוחד, ויש כל כך הרבה זנים בשוק, החלטתי לזנוח את העגבניות לטובתם.

    עוד בוואלה! NEWS

    צפו: ירדן ויזל ומיטל ברונר בשופינג כחול-לבן בתל אביב

    בשיתוף HONDA
    לכתבה המלאה
    קציצות עוף ברוטב פלפלים (צילום: נמרוד סונדרס)

    קציצות עוף ברוטב פלפלים

    חומרים לכ-12 קציצות:

    1/2 קילו עוף טחון
    1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
    3-2 כפות פירורי לחם
    1 ביצה
    2-1 שן שום כתושה
    1/2 בצל סגול מגורר בפומפייה (לא חובה)
    מלח ופלפל שחור גרוס
    1/2 כפית פפריקה
    שמן לטיגון

    לרוטב:

    חבילה פלפלי בייבי, או 3 פלפלים קצוצים
    שמן זית
    3 גבעולי טימין
    מלח ופלפל שחור גרוס
    1/2 כפית סוכר וכף חומץ בלסמי (לא חובה, אבל מוסיף)


    אופן ההכנה:
    1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

    2. מערבבים את חומרי הקציצות ולשים בידיים, כדי לתת לטעמים הזדמנות להתחבר. חום הידיים עושה את זה.

    3. מניחים את הפלפלים בתבנית ומתבלים בשמן זית, טימין, מלח ופלפל. את הפלפלים הקטנים קולים 15 דקות, ואת הגדולים - עד 25 דקות.

    4. במקביל מחממים מחבת עם שמן, יוצרים כדורים, ומטגנים אותם ב-3-2 מחזורים, כ-2 דקות מכל צד. 20 דקות בסך הכל.

    5. מוציאים את הפלפלים מהתנור. אם הם קטנים מסירים רק את הגבעול (אין גרעינים והקליפה לא מפריעה). ואם הם גדולים, מומלץ להסיר את הקליפה, וחייבים לסלק את הגרעינים. בכל מקרה מרסקים את הפלפלים, עד שמתקבל רוטב כתום וטעים. אפשר לתבל ולהוסיף מעט סוכר וחומץ בלסמי. 5 דקות. מגישים לצד הקציצות.

    גיוון:

    אפשר להכין כמות כפולה של רוטב, וגם לשלב עם עגבניות, ובמקום לטגן את הקציצות - לבשל אותן בתוך הרוטב.

    מערבבים את החומרים ומכדררים לקציצות

    נמרוד סונדרס undefined

    קולים את הפלפלים

    נמרוד סונדרס undefined

    מטגנים את הקציצות

    נמרוד סונדרס undefined

    טוחנים את הפלפלים לרוטב

    נמרוד סונדרס undefined

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully