פסטות עם גבינות לשבועות

חומרים ל-4 מנות:
1 חבילת פסטה קצרה כמו פנה או רגטוני
100 גרם גבינת ריקוטה
2 סלקים
1 בצל סגול
1/2 כוס יין לבן
2 שיני שום פרוסות
מלח, פלפל
1 גבעול טימין מופרד לעלים
8-10 עלי בזיליקום
2 כפות שמן זית


אופן ההכנה:
1. עוטפים את הסלק בנייר כסף ומוסיפים לו טימין. אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות, למשך שעה, עד שהסלק מתרכך. מקלפים וחותכים לקוביות בגודל של 2 ס"מ.

2. פורסים את הבצל לפרוסות דקות, ומטגנים במחבת עם 2 כפות שמן זית. מוסיפים את השום וקוביות הסלק. ממליחים ומפלפלים.

3. מוסיפים את היין הלבן, הטימין והבזיליקום. מערבבים היטב.

4. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, ומוסיפים למחבת עם הרוטב. מערבבים, ומוסיפים את הריקוטה לקראת סוף הבישול.

חומרים ל-4 מנות:
1 חבילת פנה
1 כוס יין לבן
100 גרם קמבזולה (גבינה שהיא שילוב של גורגונזולה וקממבר. ניתן להשיג בכל המעדניות. לחילופין, אפשר להשתמש בקממבר או בוואריין בלו)
חופן עלי רוקט
2 שיני שום פרוסות
20 גרם אגוזי מלך קלויים
1 פלפל אדום
2 כפות שמן זית


אופן ההכנה:
1. קולים את הפלפל בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות, למשך חצי שעה. מקררים ומקלפים.

2. מרתיחים כוס יין לבן, וכשהיין רותח מוסיפים את הקמבזולה. מערבבים היטב, עד שהכל מתעבה. אפשר להוסיף כפית קורנפלור, לזירוז התהליך.

3. מחממים במחבת 2 כפות שמן זית, מוסיפים את השום, הרוקט והפלפל הקלוי, מערבבים היטב ומבשלים מספר דקות. לקראת סוף הבישול, יוצקים 8 כפות מרוטב הפונדו למחבת - 2 כפות למנה – ואז מוסיפים את הפסטה.

4. מפזרים אגוזי מלך קלויים ומגישים.

חומרים ל-4 מנות:
1 חבילת פטוצ'יני
1 כדור מוצרלה
8 יחידות ארטישוק איטלקי משומר בשמן
4 פטריות פורטבלו
2 פטריות יער
4 כפות שמן זית
1 כף שמן כמהין (לא חובה)
5-6 עגבניות מיובשות
2 שיני שום פרוסות
1 ענף טימין, מופרד לעלים
מלח, פלפל


אופן ההכנה:
1. מכינים את ממרח הפטריות: מכניסים למעבד מזון את שני סוגי הפטריות, שן השום, שמן הזית, ואם רוצים – גם את כף שמן הכמהין. מערבלים וטוחנים היטב.

2. מחממים במחבת 2 כפות שמן זית, ומוסיפים את הארטישוק, הטימין, המלח והפלפל. מוסיפים גם 3 כפות ממרח פטריות.

3. בוצעים ביד את כדור המוצרלה, קורעים לחתיכות גדולות ומוסיפים למחבת. מערבבים היטב ומוסיפים את הפסטה המוכנה.


סיקור מיוחד: שבועות בוואלה! אוכל
מתכונים עם בצק עלים
מתכונים של עוגות גבינה חגיגיות
חדש על המדף: מוצרים לשבועות