עגבניות ממולאות הן מנה אהובה, אבל שגרתית משהו. במתכון שלפניכם החלפתי את מלית האורז הקבועה במלית המבוססת על בורגול. הוספתי לו גם בצל ותרד קצוצים, להעמקת הצבעים והטעמים. התוצאה הסופית עסיסית וטעימה.
חומרים ל-6 מנות:
6 עגבניות בינוניות-גדולות
למלית:
1/2 כוס בורגול בינוני
1 בצל קצוץ
1 כוס תרד קצוץ דק
1/2 צרור עלי פטרוזיליה קצוצים, ללא גבעולים
מלח, פלפל שחור גרוס
4 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
1.משרים את הבורגול במים למשך 30 דקות, עד שהוא תופח ומתרכך. מסננים מהמים וסוחטים.
2.מחממים תנור ל-180 מעלות. קוצצים את הבצל והתרד, ומוסיפים לקערת הבורגול. מוסיפים גם את הפטרוזיליה הקצוצה, מלח, פלפל ו-3 כפות שמן זית.
3.מרוקנים את העגבניות. מוסיפים את תוכן העגבניות והמיץ לתערובת הבורגול.
4.משמנים את העגבניות בכף השמן הנותרת וממלאים אותן בתערובת הבורגול.
5.מסדרים בתבנית ואופים 30 דקות.
6.מגישים בטמפרטורה חמימה, בליווי יוגורט או טחינה.
משרים את הבורגול
מוסיפים עשבי תיבול
מרוקנים את העבניות ומוסיפים את התוכן שלהן לתערובת
ממלאים את העגבניות
אופים בתנור
