מי שמכיר אותי יודע, שאני משקיע הרבה יותר בסירים ובבישולים ארוכים. הסלטים, לעומת זאת, באים לי ככה, על הדרך. אבל אחת המנות האהובות עלי ביותר היא דווקא סלט עגבניות ופלפלים קלויים, שהענקתי לו את הגרסה שלי. בבית אנחנו קוראים לו "משוויאה מקאלי" - מלשון "קלוי". כלומר: סלט המשלב עגבניות ופלפלים קלויים, יחד עם שום, מלח והרבה שמן זית. כן, ככה פשוט. הטעם הדומיננטי של הקלייה, ונגיעת השום, לא דורשים שום תיבול, והם מקפיצים את הסלט לרמה אחרת. נסו אותו.
חומרים ל-2 מנות:
3 עגבניות אדומות
1 פלפל אדום
2 שיני שום מטוגנות עם הקליפה, או קלויות בגריל בקליפתן
1/4 כוס שמן זית
קורט מלח
אופן ההכנה:
1. קולים את העגבניות למשך 10 דקות על להבה גלויה, או בגריל.
2. קולים את הפלפל מכל הצדדים על להבה גלויה, למשך כ-10 דקות.
3. לאחר שהפלפל קלוי, מכניסים אותו לשקית ניילון ואוטמים, כדי שהחום יישמר וניתן יהיה לקלפו בקלות.
4. מקלפים את העגבניות וחותכים לרבעים. מקלפים את הפלפל וחותכים לרצועות עבות ולא אחידות. מקלפים גם את שיני השום.
5. בצלחת הגשה מסדרים את רבעי העגבניות. מניחים מעליהן את רצועות הפלפל. מניחים מעל את שיני השום, מזלפים שמן זית ומפזרים קורט מלח.
עוד סלטים של אבי לוי:
סלט פול בלימון
ברבא: סלט סלק
ירוק מאוד: סלט דלסלקא אלג'יראי