איך לבשל? ירקות של סתיו

זהו. חזרנו לשגרה. בתוך כמה ימים תזזיתיים בטח נתגעגע לחגי תשרי, אבל בינתיים, כחלק מהעניין, אוכלים יותר מסודר ופחות באופן כללי. ירקות כמו קישואים ודלעת עכשיו טעימים במיוחד, ומככבים אצלי הרבה על השולחן. קבלו מתכון לתבשיל צמחוני קליל וטעים.

למה לירקות של הקוסקוס מגיע להשתכשך רק במרק עם גרגרי חומוס? שלבו אותם בכל תבשיל של ירקות מתובלים.

חומרים ל-4-2 מנות:

2 קישואים חתוכים גס
1 גזר חתוך גס
1 דלורית חתוכה גס
1 בצל סגול חתוך לפלחים
1 כוס גרגרי חומוס שבושלו מראש
4 כפות שמן זית
1 כפית או 1 כף פלפלצ'ומה (תלוי איך אתם עם חריף)
1 כפית כמון
1 כפית כורכום
1 כפית פפריקה
1 כפית נענע מיובשת ומפוררת
מלח ופלפל שחור גרוס

להגשה:

חופן נענע קצוצה
1 מיכל יוגורט

אופן ההכנה:

1.מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים את הירקות עם התבלינים והשמן.

2.משטחים הכל בתבנית, מכסים ואופים 20 דקות.

3.מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות עוד 20 דקות, עד שהכל משחים יפה.

4.מגישים חם, או בטמפרטורת החדר, על מצע של יוגורט, עם עלי נענע מעל.

עוד מתכונים עם ירקות:
ירקות נימוחים בתנור
ארוחה משפחתית: שניצל דלעת על קרם כרובית
ארוחה משפחתית: סלט תרד עם בורגול וענבים