פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      אדום הוא הצבע הכי חם: החריימה של ד"ר שקשוקה

      הדוקטור הכי מפורסם בתחום האוכל מעניק את המתכון המנצח מהמטבח הטריפוליטאי: חריימה דגים של סופ"ש ברוטב, לא לשכוח להגיש עם לחם טרי כדי לטבול ברוטב

      אדום הוא הצבע הכי חם: החריימה של ד"ר שקשוקה
      צילום: עידו שחם בימוי: בת גולן עריכה: אמיר קוטיגרו

      מסעדת ד"ר שקשוקה ידועה לא רק בזכות מנת הביצים המפורסמת, אלא במאכלים טריפוליטאיים כגון חריימה, מפרום וקוסקוס בעבודת יד. מי שמנהל את המסעדה ביד רמה, בינו גבסו המכונה גם "הדוקטור", מספר כי למד לבשל את כל קשת המאכלים הטריפוליטאיים מהוריו, בדגש על אמו. "התבשילים האלה ליוו אותי כל החיים", לדבריו. קובי רובין (המונה טועם) ביקר במטבח של הדוקטור כדי לשמוע את סיפורו של המקום וללמוד להכין חריימה טריפוליטאי כהלכה. זאת, לרגל השתתפותו של בינו בתכנית החדשה של יס, רויאל שף. התכנית תשודר ב- yes comedy החל מה-24.11 בשעה 20:30

      החריימה של ד"ר שקשוקה

      חומרים ל-6 מנות
      1/2 כוס שמן
      1/2 כף פפריקה חריפה (אפשר לשחק עם הכמויות לפי הטעם. מי שלא אוהב חריף יכול להמיר בפפריקה מתוקה)
      1/2 כף רסק עגבניות
      10 שיני שום כתושות
      1/2 כף כמון
      1/2 כף קימל טחון (קראוויה)
      6 פרוסות דג (בורי/נסיכה/לוקוס או כל דג אחר)
      2 עגבניות טריות מקולפות וקצוצות (לא חובה)
      2 כוסות מים


      אופן ההכנה:
      1. מחממים שמן בסיר שטוח ורחב.

      2. מוסיפים שום, פפריקה, רסק וכוס מים (אם שילבתם גם עגבניות מקולפות, זה הזמן להוסיף אותן). מבשלים כרבע שעה.

      3. מוסיפים את שאר התבלינים וכוס מים נוספת. מסדרים את הדגים בסיר ומבשלים רבע שעה נוספת. מגישים עם כיכר לחם טרייה.


      מתכון לשקשוקה של ד"ר שקשוקה
      לעוד מתכונים של מתמודדי רויאל שף
      מתכון לוורניקי (כיסוני דובדבנים) של מריה מבבה יאגה
      מתכון לסביח של לירן מפלאפל גבאי