רויאל שף: שקשוקה עם מרגז

מרכיבים ל-4-5 מנות:
למרגז:
300 גרם בשר בקר טחון
1/2 כף שומר
1/2 כף גרעיני כמון
1 כפית פפריקה חריף
1 כפית פפריקה מתוק
2 כפות שמן
3 שיני שום

לשקשוקה:
1 כוס שמן
10 שיני שום כתושות
2 פלפלים ירוקים חריפים חתוכים לרצועות
1/2 1 ק"ג עגבניות רכות
1 כפית מלח
כף פפריקה חריפה
1/2 1 כפות פפריקה מתוקה
10 ביצים


אופן ההכנה:
1.מטגנים את השום יחד עם רצועות פלפל ירוק חריף.

2. מערבבים את החומרים למרגז ויוצרים מהן קציצות בצורת קבב.

3. מוסיפים למחבת את המרגז ומטגנים כ- 5 דקות על אש בינונית.

4. מכניסים עגבניות חתוכות גס לתוך המחבת.

5.שמים מלח ומבשלים בערך רבע שעה עד שהעגבניות רכות.

6.מוסיפים פפריקה חריפה ומתוקה וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.

7. מכניסים את הביצים למחבת ומבשלים אותן כ-5 דקות.

8. מקשקשים את החלבון סביב המחבת, ממשיכים לבשל עוד 5דקות ומורידים מהאש.

רויאל שף: השווארמה של בינו
החריימה של ד"ר שקשוקה
רויאל שף: תבשיל בשר ואפונה עם קציצות קוקלה