ארוחה משפחתית: צ'ילי קון קרנה

קדירת בשר טחון משביעה מתלבשת נהדר על החורף הישראלי – השף יואב בלימן מבשל צ'ילי קון קרנה ברוטב עגבניות עם שעועית אדומה, שום והרבה פטרוזיליה

יואב בלימן
צילום, הפקה ובימוי: Prima films צילום סטילס: מיכאל גלעדי

חומרים ל-4 מנות:
500 גרם שעועית אדומה, מושרית ללילה ומבושלת אל דנטה (חצי מוכנה)
2 בצלים לבנים, קצוצים
3 פלפלים אדומים, קצוצים
10 שיני שום פרוסות
500 גרם עגבניות קלופות וקצוצות
3 עגבניות טריות קצוצות גס
1 כף פלפל צ'יפוטלה קצוץ
פפריקה מתוקה
מלח ופלפל
1/4 כוס שמן זית
500 גרם בשר טחון
צרור פטרוזיליה קצוצה

להגשה:
אורז לבן/טורטיות


אופן ההכנה:
1. בסיר שחומם מראש יוצקים את שמן הזית. ממליחים ומפלפלים את הבשר ומטגנים את עד שהוא מוכן, מערבבים אותו היטב( מפוררים אותו) ומוצאים את התכולה למסננת. שומרים את הנוזלים שהסתננו.


2. לאותו הסיר ומבלי לנקות אותו, במחזירים את הנוזלים המסוננים. מוסיפים בצל ושום ומזהיבים. מוסיפים את הפלפלים ומטגנים כשלוש דקות נוספות.


3. 3. מוסיפים את השעועית השחורה (המבושלת למחצה) ואת העגבניות הקצוצות, מכסים במים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.

4. מוסיפים את הצ'יפוטלה, ומתבלים בפפריקה מלח ופלפל ומבשלים במשך כחצי שעה- עד שעה, או עד שהשעועית רכה לגמרי.

5. מוסיפים בחזרה את הבשר הטחון ומבשלים יחדיו על אש קטנה כחצי שעה. מוסיפים פטרוזיליה ומגישים עם אורז / טורטיות.


רכות בלתי נשכחת: בשר ראש חומוס ולימון כבוש
מתכון לצ'ילי קון קרנה של צחי בוקששתר
ארוחה משפחתית: קדירת בקר חורפית

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully