פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      עשה זאת בעצמך: משלוח מנות ביתי

      התענוג הכי גדול הוא לקבל משלוח מנות מושקע מכל הלב. הקונדיטור אבי מלמדסון מקונדיטוריית קארם מלמד להכין עוגיות ביתיות מושחתות כמו בקונדטוריה

      משלוח מנות של קארם (אפיק גבאי)
      עוגיות לשון חתול (צילום: אפיק גבאי)

      עוגיות לשון חתול

      חומרים ל-60 עוגיות:
      75 גרם חמאה
      100 גרם אבקת סוכר
      40 גרם חלבון (חלבון מביצה אחת גדולה)
      20 גרם קמח (2 כפות)
      6 גרם סוכר ווניל (2 כפיות)
      75 גרם קמח (1/2 כוס)


      אופן ההכנה:
      1. מחממים תנור ל-150 מעלות.

      2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מרככים את החמאה יחד עם אבקת הסוכר.

      3. מוסיפים 20 גרם קמח ולאחריו את החלבון.

      4. מוסיפים סוכר וניל ואת 75 גרם הקמח הנוספים עד להגעה לתערובת אחידה. מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנתר חלק מספר 6 או 7.

      5. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומזלפים אצבעות באורך 5 ס"מ ומכניסים לתנור. אופים כ-20 דקות ומגישים.

      משלוח מנות של קארם (אפיק גבאי)
      עוגיות קינמון

      עוגיות קינמון

      חומרים ל-40 עוגיות:

      75 גרם אבקת סוכר (1/2 כוס+2 כפות)
      5 ביצים
      75 גרם קמח (1/2 כוס)
      2 גרם קינמון (1/4 כפית)

      לקישוט:
      אבקת סוכר


      אופן ההכנה:
      1. מערבבים בקערת מיקסר אבקת סוכר וביצים למשך 5 דקות.

      2. מוסיפים קמח וקינמון ומערבבים 5 דקות נוספות על מהירות נמוכה.

      3. מעבירים לשק זילוף עם צנתר מספר 7. מזלפים את העוגיות על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.

      4. בוזקים מעל מעט סוכר ונותנים לעוגיות להתייבש בחוץ כ-4 שעות.

      5. אופים ב-150 מעלות כ-20 דקות.

      משלוח מנות של קארם (אפיק גבאי)
      עוגיות אגוזי לוז

      עוגיות אגוזי לוז

      חומרים ל-40 עוגיות:

      220 גרם חמאה רכה
      115 גרם אבקת סוכר (כוס)
      320 גרם קמח (2 כוסות +4 כפות)
      5 גרם סוכר וניל (כפית וחצי)
      100 גרם אגוזי לוז קצוצים היטב
      2 חלמונים


      אופן ההכנה:
      1. מערבבים במיקסר חמאה, אבקת סוכר וחלמונים עד לקבלת תערובת אחידה.

      2. מוסיפים וניל, קמח ואגוזי לוז.

      3. מגלגלים לגלילים במשקל 160 גרם ומקררים או מקפיאים.

      4. מגלגלים בסוכר, חותכים לחתיכות של 0.5 ס"מ ואופים בחום של 150 מעלות 15-20 דקות.


      פורים בוואלה! אוכל
      ניחוח עוגה: אוזני המן מבצק שוקולד במלית תמרים ושוקולד
      איך לאפות? בקלאווה אוזני המן