הפסח של יהלומה לוי: סוטלאץ' אורז ותות בניחוח קוקוס

אני אוהבת לאכול את פודינג האורז הזה חמים למרות שניתן לשמרו במקרר ולהגישו גם קר.

חומרים ל4-6 מנות:
כוס אורז עגול שטוף היטב
1/2 1 כוסות מים
1 פחית קרם קוקוס
1פחית נוזל אגוזי קוקוס
8 כפות סוכר

לריבת התותים
1/2 קילו תותים שטופים ופרוסים
250 גרם סוכר
מיץ מחצי לימון
1/2 כפית תמצית וניל איכותית


לקישוט:
אגוזי מלך קלויים מעט
צימוקים
שבבי קוקוס
שקדים


אופן ההכנה:
1. מתחילים עם בישול האורז: שמים בסיר קטן אורז מוסיפים מים, מכסים ומחכים לרתיחה.

2. ברגע הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים רבע שעה בסיר מכוסה, מכבים.

3. עוברים להכנת הריבה: בקערה שופכים את הסוכר מעל פרוסות התות וממתינים כעשר דקות. לאחר מכן מעבירים לסיר קטן ללהבה נמוכה (ללא מכסה).

4. לאחר שהסוכר נמס (עניין של דקות) מוסיפים את מיץ הלימון והווניל ומערבבים בעדינות. טעמים ומתקנים כמויות של לימון ואו סוכר אם צריך. מבשלים על אש קטנה כעשרים וחמש דקות והריבה מוכנה.

5. חוזרים להכנת הסוטלאץ'- מערבבים בקלחת על להבה בינונית את החלב וקרם הקוקוס, מערבבים במטרפה עד שהמסה חלקה. מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבב. מוסיפים את האורז המבושל ומערבבים עד שהוא סופג היטב את כל נוזלי הקוקוס (כעשר דקות) טועמים ומוסיפים סוכר אם צריך.

6. עורמים מהפודינג בכוס יפה ומעל מניחים כפית מריבת התות. ניתן לקשט באגוזי מלך קלויים, צימוקים, שקדים ושבבי קוקוס.

סיקור מיוחד: פסח בוואלה! אוכל
מתוק וכשר: קינוחים לשולחן החג
עוגת שוקולד כשרה ומפנקת של ארז קומרובסקי
מתכון לעוגת קונקורד כשרה לפסח