שניצל תירס הוא אחת מההמצאות הגאוניות ביותר של מהפכת האוכל התעשייתי. חלבונים דחוסים עם קצת תירס במסווה של מת-להיות-אוכל-בריאות-צמחוני. אבל למעשה מדובר ביותר מדי חומרים מייצבים ומעובדים שמוסיפים לכם לתירס. ומה אנחנו מבקשים? שרק יהיה נוח וקל לילדים שלנו להכין לעצמם אוכל בצהריים.
יש לכם בבית תפוח אדמה מבושל או אפוי שנשאר משאריות ארוחת הערב? זהו. אתם מסודרים ליום למחרת. אם יש תירס טרי זה תענוג אבל גם אם הוא לא בעונה, תמיד יש במזווה תירס בקופסא או קפוא שיהפכו את השילוב המנצח הזה לשניצלונים הטעימים ביותר שאפשר לדמיין.
חומרים ל-30 שניצלונים קטנים או 20 בינוניים:
1 תפו"א (כ-200 גרם לפני בישול) מבושל וקלוף
280 גרם תירס (טרי, מקופסא או קפוא)
1 כפית שמן זית או ממרח שקדיה
1 ביצה L
1/2 כוס פירורי לחם מקמח מלא (ואפשר גם רגיל)
3 כפות (30 גרם) קמח תירס (פולנטה)
1 כפית מלח
לאפייה:
2 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2.במעבד מזון טוחנים את תפוח האדמה כחצי דקה. מוסיפים 220 גרם גרגירי תירס וכפית שמן זית וטוחנים עד לקבלת מחית חצי חלקה.
3.מעבירים לקערה ומוסיפים ביצה, פירורי לחם, קמח תירס ומלח. מערבבים בעזרת כף ומוסיפים את שאר גרגירי התירס השלמים.
4.מכינים תבנית מרופדת בנייר אפיה ועליה מזלפים את שמן הזית.
5. בעזרת ידיים מעט רטובות, יוצרים קציצות קטנות בעובי 1 ס"מ. אפשר גם ליצור קציצות בתוך קורצי עוגיות כדי ליצור צורות שונות. מניחים על נייר האפיה ומיד הופכים על מנת ששני צידי הקציצה ישומנו.
6.אופים כ-10 דקות, הופכים ואופים 15 דקות נוספות.
אם אוהבים קציצות שחומות: מעבירים את מצב התנור לגריל ל-5 דקות נוספות.
אוכלים בריא: 3 סלטי טופו קלילים
מתכוני שניצל מיוחדים
ארוחה איטלקית מקמח כוסמין