איך לבשל? לביבות פסטה

מבשלים את הפסטה במי מלח רותחים לדרגת אל דנטה. מסננים ומשמנים מעט למניעת הידבקות.

מוסיפים לפסטה המבושלת נותני טעם כמו ירקות חתוכים דק או מגוררים, עשבי תיבול וגבינות, לפי החשק.

מטגנים או אופים? אם מכינים ואוכלים מיד מומלץ לטגן לביבות. אם מכינים מראש הגרסה האפויה מוצלחת יותר במבחן הזמן.

לביבות פסטה מטוגנות עם רצועות זוקיני ופטה

יש משהו ממכר בפריכות של האטריות ושל הזוקיני כשהלביבות יוצאות מהטיגון. אם מכינים מראש דווקא הגרסה האפויה עמידה יותר.

חומרים ל-25-20 לביבות/מאפים:
300 גרם אטריות פסטה רחבות (פפרדלה) מבושלות
3 זוקיני פרוסים לרצועות ארוכות
150 גרם פטה מפוררת
2 ביצים
מלח ופלפל שחור גרוס


אופן ההכנה:

1. מערבבים את החומרים בקערה.

2. מחממים מחבת טפלון עם שמן זית ומטגנים לביבות מהתערובת. מניחים אותה תוך כדי סיבוב במזלג ליצירת ספירלה.

3. לחילופין מחממים מראש תנור ל-180 מעלות. ממלאים בשקעים משומנים של תבנית מאפינס ואופים 25 דקות או עד להזהבה. מגישים חם.

גיוונים:

מוסיפים 50 גרם פרמזן או גבינה מגוררת אחרת.

מוסיפים לתערובת 3 כפות פירורי לחם לקבלת פריכות ממכרת.


לביבות מכל העדות
לביבות סלק וגבינת פטה
כל מתכוני הפסטה בוואלה! אוכל