קנלוני במילוי תרד וגבינה מלוחה

חומרים ל-4 מנות (לתבנית בגודל בינוני):

1 חבילה קנלוני "ברילה"

לבשמל:

60 גרם חמאה
1/2 כוס קמח
1 כוס חלב
1/2 מכל שמנת לבישול
200 גרם תרד קפוא טחון, מופשר ומסונן או תרד טרי חתוך דק ומאודה
75 גרם גבינה מלוחה, מפוררת
מלח, פלפל
1/2 כפית אגוז מוסקט

לרוטב:

1 צנצנת רוטב טוסקנה "ברילה"
1/2 מיכל שמנת לבישול
מלח ופלפל

להקרמה:

75 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) ומשמנים את התבנית.

2. להכנת הבשמל: בסיר קטן ממיסים את החמאה ומוסיפים את הקמח. מחממים יחד תוך כדי ערבוב, כדקה. מוסיפים את החלב והשמנת ומביאים לרתיחה, תוך כדי הקצפה קלה (כדי למנוע גושים). מסירים מהכיריים.

3. מוסיפים לסיר את התרד והגבינה המלוחה ומערבבים קלות. מתבלים במלח בפלפל ובאגוז מוסקט.

4. לרוטב: בסיר בינוני מחממים את רוטב העגבניות ואת השמנת לבישול עד לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל.

5. למילוי הקנלוני: ממלאים שקית זילוף בבשמל התרד. מזלפים לכל גליל את המלית (אפשר גם למלא בעזרת כפית). מסדרים את גלילי הקנלוני בשכבה אחת בתבנית.

6. ההקרמה: יוצקים את רוטב העגבניות מעל הגלילים. מפזרים את המוצרלה ומכסים ברדיד אלומיניום.

7. אופים 15 דקות, מסירים את רדיד האלומיניום ואופים כ-10 דקות נוספות, עד להזהבה. מגישים מיד חם.