חומרים ל-4 מנות:
1 חבילה פסטה גירנדולה "ברילה"
1 כף שמן זית
5 בצלים סגולים, מקולפים וחתוכים לשמיניות
2 כפות סוכר חום
1 כפית חומץ בלסמי
1 צנצנת רוטב ארביאטה "ברילה"
מלח ופלפל
75 גרם גבינת קשקבל, מגוררת
אופן ההכנה:
1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ושוטפים במים קרים.
2. מחממים מחבת גדולה את שמן הזית ומטגנים את הבצלים 5-4 דקות, עד להזהבה.
3. מפזרים במחבת את הסוכר ומחממים כדקה, עד שהוא נמס מעט. מערבבים ומוסיפים את החומץ הבלסמי. מבשלים כדקה נוספת עד שהוא מתאדה.
4. מוסיפים את רוטב העגבניות ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הפסטה ואת הגבינה ומערבבים. טועמים, מתקנים תיבול ומגישים חם.