חומרים ל-4 מנות:
1 חבילת ספגטי 5 חיטה מלאה "ברילה"
1 פלפל אדום, נקי מגרעינים וחתוך למקלות דקים
1 פלפל צהוב, נקי מגרעינים וחתוך למקלות דקים
6 שיני שום, קלופות וחצויות
4 כפות שמן זית
מלח ופלפל
1 צנצנת רוטב ארביאטה של "ברילה"
1 מיכל שמנת "אלפרו" 5% לבישול
אופן ההכנה:
1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ושוטפים במים קרים.
2. מחממים את התנור לחום גבוה (190 מעלות) ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
3. מניחים בתבנית את הפלפלים, חצאי שום, שמן הזית וכחצי כפית מלח ומערבבים היטב. אופים כ-20 דקות, עד הזהבה. מצננים לטמפרטורת החדר.
4. במחבת גדולה מחממים את רוטב הארביאטה ואת השמנת ומביאים לרתיחה. מבשלים ברתיחה עדינה 4-3 דקות. עד שהרוטב מסמיך מעט. מתבלים במלח ובפלפל ומוסיפים ואת הפלפלים והשום. מערבבים היטב ומוסיפים את הפסטה. טועמים, מתקנים תיבול, מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב ומגישים מיד חם.
* מנה אידיאלית לטבעונים או צמחונים. רוטב הארביאטה הפיקנטי מתעדן עם שמנת "אלפרו"