המדריך ליינן: כיצד טועמים יין?

הנאה מהיין כרוכה בין השאר באופן שבו אנחנו טועמים את היין. דיוויד גרוניך, מנהל ההדרכה של "יקבי כרמל", מסביר להילי ילון איך לטעום יין כמו המקצוענים:
תחילה החזיקו את כוס היין בזווית של 45 מעלות. טעימת יין היא פעולה שנעשית בעיקר עם האף, ולכן כדי להתרשם מהיין, יש לסובב מעט את היין ולהריח אותו. כדי שהיין יפעיל את כל בלוטות הטעם שלנו, סובבו אותו בפה, למעלה למטה ולצדדים. חשוב לשים לב לטעם שנותר לנו בפה- טעמם של יינות טובים ימשיכו להישאר בפינו שניות ארוכות ואילו הטעם של יינות פחות טובים ייעלם מהר.

אם בחרתם לטעום יין אדום, יש להתרשם מהצבע ולשים לב לגוון היין- מומלץ שהיין האדום יינטה לגוון אדום-סגול, ולא אדום- חום או כתום, משום שזהו סימן לכך שהיין התעייף. בנוסף, יש לבדוק עד כמה מרוכז הצבע- יינות שעוצמתיים בצבע שלהם יהיו ככל הנראה עזים בניחוחות ובטעמים.