לפני כחודש כשהתחלתי לעבוד על מתכוני הקיץ לילדים, כל שעלה בדעתי היו מחשבות על שמש, ים, חופש, חברים והרבה זמן פנוי ל?כיף חיים?. לא עלה בדעתי שמשהו עלול לקטוע את חופשת הקיץ ולהפוך אותה למשהו מלחיץ ולא נעים.
ועם זאת, כאמא לשלושה ילדים קטנים, אני עדה לכך ששמחת החיים הטבעית והתמימה הטבועה עמוק בלב הילדים, יחד עם הרצון להעביר את הימים בכיף עד כמה שניתן היא זו שמותירה לנו ההורים ברירה אחת: להמשיך לחייך, ליצור ולשמוח איתם יחד ולקוות לטוב!
את המתכון הבא תוכלו להכין עם ילדים קטנים כגדולים, כל אחד לפי המצרכים הקיימים ברשותו, טעם אישי ובמהירות שיא. יתאים לארוחת הבוקר או הערב בליווי ירקות וגבינות.
חומרים לתבנית 12 שקעים:
לתחתית:
חבילת 8 טורטיות גדולות / 12 מיני פיתות/ 6 פיתות רגילות/ 12 פרוסות לחם/ 12 פרוסות חלה מתוקה או רגילה/ שאריות כל הלחמים והלחמניות בבית
למלית:
250 גרם גבינות קשות מגוררות כגון: צהובה, גאודה, צ?דר, אמנטל, פרמזן
200 גר? קוביות עגבניות (אפשר גם משומרות, להקפיד לסנן נוזלים)
עשבי תיבול מיובשים: אורגנו, בזיליקום, זעתר, מרווה, טימין
1 כוס שמן צמחי/ שמן זית/ חמאה מומסת
12 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים
קטשופ / רסק עגבניות
לקישוט וטעם:
גרעינים קלויים: חמניות, דלעת, שומשום
מלח גס, פלפל שחור גרוס, צ?ילי מיובש
אופן ההכנה:
1. הכנת התחתית: למשתמשים בטורטיות או פיתות רגילות: בעזרת קורצני עוגיות, בצורה המועדפת על ילדיכם יש לקרוץ לכל שקע: יריעה אחת לתחתית ועוד שתיים למעטפת בצדדים. מברישים קלות את היריעות בשמן משני הצדדים ומניחים על השקע כפי שהוסבר.
למשתמשים במיני פיתות/ פרוסות לחם וחלה יש לשמן רק צד אחד. להניח בדחיסה קלה אל שקע התבנית כשהצד המשומן פונה החוצה.
למשתמשים בשאריות לחמים: קורעים לחתיכות בינוניות ומרטיבים במעט מים חמימים. סוחטים היטב את המים ושופכים את השמן/ חמאה על התערובת. לשים מעט וקורצים עיגולים בעזרת כף. מייצרים יריעה ומרפדים את השקע היטב בלחיצה לתחתית ובצדדים.
2. מעל התחתיות שרופדו לשקעים מטפטפים מעט קטשופ ומפזרים קוביות עגבניות ועשבי תיבול מיובשים.
3. מפזרים מעל כחופן (כף יד של ילד/ ילדה) גבינה קשה מגוררת לפי טעמכם.
4. מניחים מעל בעדינות את החלמונים (אפשר להיעזר במזלג).
לששת השקעים הנותרים משתמשים בחלבונים אותם יוצקים (כף לכל שקע) מעל התערובת במקום החלמון.
מי שיעדיף רק חלמונים ישתמש ב-12 ביצים מופרדות ואת החלבונים ניתן לשמור את במקרר בכלי אטום להכין נשיקות.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במצב טורבו למרכז התנור למשך 5-7 דקות עד להיווצרות קרום דק מעל החלמונים או עד לקבלת מרקם לבן אטום לחלבונים.
6. מוציאים מן התנור ומחלצים מיד מן השקעים (בעזרת כף גדולה או בזהירות בעזרת שולי המאפה הבולטים) מפזרים קישוטים ואוכלים חם.
גיוונים נוספים:
* לילדים שלא אוהבים חלמון נוזלי ניתן לבשל ביצים לחצותם לשניים ולהכניס לאפיה עם מעט גבינות מגוררות (החלק החתוך פונה מעלה). אפשר גם לגרר את הביצים הקשות לתערובת המלית ולאפות.
* לילדים שאינם אוהבים עגבניות ניתן להמיר בסוגי פלפלים חתוכים לקוביות או זיתים ירוקים/ שחורים מגולענים חתוכים.
* למי שרוצה להפוך את הביצה בקן לקיש מהיר משתמשים בתערובת ירקות קפואים מכל סוג שאהוב עליכם. מפשירים מעט במיקרוגל ולהגיר נוזלים. מערבבים עם כל חומרי המלית כולל הביצים בשלמותן וליצוק עד 2/3 מגובה השקעים. במקרה הזה אופים כ-10 דקות.
* לרגישים לביצים או למי שכלל אינו אוהב: ניתן להשתמש במדליוני גבינת עזים / קוביות בולגרית/ פטריות חתוכות גס.
מאחלת לכל ילדי ישראל ולהוריהם ימים שקטים ומלאי שמחה וחדוות אפיה. ומי יתן שבטור הבא נתראה כבר מחוץ למרחבים המוגנים.
וואלה! אוכל עכשיו גם באינסטגרם walla_food
איך הופכים קיש לפשטידה
חיתוכיות שוקולד ושזיפים
מאפה ברוקולי ביס