בתור ילדה, המאכל האהוב עלי ביותר היה שניצל. ולא סתם שניצל אלא כזה שנחתך לפרוסות שטוחות ודקיקות וטוגן עד השחמה קריספית ולוהטת, שנאכל טרי עוד מהצלחת הצמודה למחבת של אמא. אם הייתם מבקשים ממני לעשות את אותו השניצל היום, הדברים היו שונים לחלוטין. בוודאי כמו הרבה מכם, ריח של טיגון נותן הרגשה של בית וריחות של אמא נהדרת שמטגנת שניצל טרי במטבח. אבל בשנים האחרונות הריח הזה בעיקר מוציא אותי משלוותי. לא משנה כמה חלונות פתוחים, דלתות פעורות לרווחה ומאווררים בהיכון, תמיד אסיים את מלאכת הטיגון כשריח השמן השרוף דבק בכל פריט בבית.
היתה תקופה שבה הבית נמנע לחלוטין משניצלים. וחבל. לכן, שיטת השניצל האפוי נראתה לי קוסמת. על מנת להגיע לתוצאה נהדרת ועסיסית, אל תוותרו על ההשרייה של חזה העוף בריוויון, שמרככת פלאים את חזה העוף המשמים.
חומרים:
500 גרם חזה עוף חצוי באמצע
1/2 כוס ריוויון
2 כפות דבש
2 כפות סויה
לציפוי:
1 כוס פירורי לחם
1/3 כוס שיבולת שועל גרוסה
אופן ההכנה:
1.מערבבים את חומרי המשרה ומשרים את חזה העוף למשך לילה לפחות.
2.מחממים תנור ל-200 מעלות.
3.מערבבים בצלחת עמוקה את פירורי הלחם ושיבולת השועל.
4.פורסים את חזה העוף לרצועות בעובי 1 ס"מ וטובלים בצלחת פירורי הלחם המעורבבים.
5.מניחים את רצועות חזה העוף על התבנית ומברישים במעט שמן זית קר בצידו העליון. אופים כ-10 דקות. הופכים, מעבירים למצב גריל ואופים עוד 4-5 דקות.
כדורי פלאפל ביתיים
ביסלי ביתי ובריא לילדים
החומוס הכי טרי שיש