הפאי תפוחים הזה משמין?

המתכונים הבאים באדיבות "שומרי משקל" ו'מנוקדים' בהתאם לשיטת הנקודות שלהם.
בסופו של כל מתכון תמצאו את ערכו בנקודות כמו גם רשימת ניקוד של מרכיבי החג המסורתיים.
על כל פנים, גם אם אינכם בקיאים בשיטת הנקודות, אבל אתם שומרים - תוכלו "להרגיש בטוח" עם המתכונים הללו ולהוריד את מנת החרטות ויסורי המצפון התוקפים בחג.

החומרים:
4 גזרים קלופים, מגוררים גס
4 תפוחי עץ חמצמצים, מגוררים גס
2 כפות דבש
2 כפות חומץ בן יין לבן
2 כפות שמן שומשום
4 כפות שומשום קלוי
מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם

לקישוט:
בייבי גראס או מבחר עלי חסות

אופן הכנה:
שמים את כל חומרי הסלט בקערה ומערבבים היטב בידיים.

להגשה:
לוקחים קערה אישית ודוחסים לתוכה רבע מתערובת הסלט. מהדקים והופכים על צלחת למנה ראשונה. מקשטים בעלי הבייבי או החסה ומגישים.

4 מנות, כל מנה מכילה: 3 נקודות.

החומרים:
1 ראש ברוקולי דול מופרד לפרחים קטנים
1 ראש כרובית גדולה מופרדת לפרחים קטנים
200 גר' אפונה סינית, קפואה
100 גר' תירס גמדי
100 גר' אספרגוס חתוך לחתיכות באורך 2.5 ס"מ
200 גר' גזר גמדי קפוא

לרוטב:
מיץ וקליפה מגוררת מ-2 לימונים
1 בצל אדום קטן, קצוץ דק
זר קטן של פטרוזילה קצוצה
זר קטן של שמיר קצוץ
זר קטן של עלי נענע קצוצים
מלח, פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
4 כפיות שמן זית

אופן הכנה:
1.מערבבים בקערה קטנה את חומרי הרוטב.

2.בסיר גדול מביאים מים לרתיחה ומכניסים פנימה את הירקות ל-2 דקות. מסננים ומעבירים לקערה גדולה.

3.כשהירקות עדיין חמים יוצקים עליהם את הרוטב, מערבבים היטב, שומרים חם ומגישים אחרי שעה.

הערה: בישול קצר שומר על פריכות הירקות ועל ערכיהם התזונתיים. ניתן לשנות את עשבי התיבול לפי הטעם למשל: עירית, בזיליקום, כוסברה, טימין, טרגון וכד'.

4 מנות, כל מנה מכילה: 1 נקודה

800 גר' תפוחים חמצמצים (סמיט) קלופים ופרוסים לפרוסות
2 כפות דבש
50 גר' סוכר
2 כפיות קינמון
1 כף קורנפלור
מיץ וקליפה מלימון
1/2 כפית תמצית וניל

לבצק:
100 גר' קמח
1/2 כפית מלח
100 גר' מרגרינה
1 כף סוכר

אופן הכנה:
1.מחממים את התנור לחום בינוני.

2.מרססים בתרסיס שמן תבנית פאי בקוטר 22 ס"מ.

3.במעבד מזון מעבדים את כל חומרי הבצק ויוצרים כדור

4.שמים את התפוחים בסיר ומבשלים עם 4 כפות מים על אש נמוכה כ-10 דקות, עד שהתפוחים מתרככים. מוסיפים את הדבש, הסוכר, הקורנפלור, הקינמון, הלימון והוניל ומערבבים עד שמסמיך, משאירים להצטנן.

5.מוציאים את הבצק מהמקרר ובעזרת מערוך משטחים את הבצק, מעל נייר אפייה. מרדדים לגודל מעט גדול יותר מהתבנית.

6.מפזרים את התפוחים בתבנית באופן שווה ופורשים מלמעלה את הבצק. דוקרים במזלג כדי להוציא את האדים.

7.אופים 30 דקות או עד שהבצק מזהיב. אפשר להגיש חם עם כדור גלידת וניל.

8 מנות, כל מנה מכילה: ½ 4 נקודות.

חומרים:
2 מנגו בינוניים בשלים
3 כפות מיץ לימון
150 מ"ל יין לבן
1 חלבון ביצה גדולה
60 ג' סוכר

לקישוט:
2 פסיפלורה או פרי אחר לקישוט

אופן הכנה:

1.מקלפים את המנגו בעזרת סכין חדה ומורידים את בשר הפרי מהגרעין עד כמה שניתן.

2.בממחה או במעבד מזון טוחנים את המנגו עם מיץ הלימון והיין עד שמתקבלת עיסה חלקה. מעבירים לקערה גדולה (רצוי עם מכסה).

3.בקערה נקיה מאוד מקציפים את חלבון הביצה עם הסוכר עד שמתקבלת קציפה קשה.

4.מקפלים את הקצף בעדינות לתוך תערובת המנגו. מכסים ומקפיאים ל- 4 שעות.

5.מקציפים בשנית במעבד מזון. אם רך מידי מחזירים ל- 10 דקות למקפיא או למקרר.

6.חוצים את הפסיפלורה לחצי ומוציאים את תוכנה בעזרת כפית. מסדרים את קציפת המנגו ב-4 צלוחיות הגשה ומקשטים מלמעלה בפסיפלורה או בפרי אחר.

הערה: יש להכין מתכון זה לפחות 5 שעות לפני מועג ההגשה.

4 מנות כל מנה מכילה: 2 נקודות

כוס יין: 1 נקודה
כפית דבש: 1/2 נקודה
1 תפוח עץ קטן: 1/2 נקודה
פרוסת חלה: 1 נקודה
כף רימון: 1/2 נקודה
2 תמרים יבשים קטנים: 1 נקודה
רבע כוס לוביה: 1/2 נקודה
ראש דג: 1 1/2 נקודות
קציצת דג: 3 נקודות
מנה כבד קצוץ: 5 נקודות