משה בתיבה למתקדמים: קבבונים עטופים במלאווח

ל-12 יחידות

לשמן בזיליקום ירוק:
1 צרור בזיליקום
1/2 כוס שמן זית
1/4 כפית מלח

לרוגעלך:
12 יחידות קבב מאורכים (אפשר לקנות מוכן ולהפשיר, או להכין)
2 כפות שמן קנולה
4 יחידות מלאווח מופשרים קלות, כל אחד מחולק ל-4 רבעים
3 כפות מיונז
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
2 שיני שום
מלח
פלפל שחור גרוס
1 ביצה טרופה למריחה
מעט שומשום

עוד מתכונים:
משה בתיבה במילוי בטטה
מלוואח תימני תוצרת בית
רוגעלך שוקולד

1. מכינים שמן בזיליקום: טוחנים במעבד מזון את השמן הבזיליקום והמלח, מניחים לשעה, ובסופה מסננים במסננת מרופדת בבד גזה או בנייר.

2. מחממים תנור ל-180 מעלות.

3. מורחים שמן על מחבת פסים, נותנים לו להתחמם ומניחים את הקבבים ל-2 דקות מכל צד רק עד שמחליפים צבע ונצרבים קלות מבחוץ. שומרים בצד.

4. מערבבים בקערה קטנה את המיונז, הפטרוזיליה, השום, המלח והפלפל.

5. מורחים על כל רבע מלאווח כפית מתערובת המיונז, מניחים קבב בצד הרחב ומגלגלים לכיוון הצר תוך כדי שמושכים קלות את הקצה, כמו רוגעלך, חוזרים על הפעולה עם כל הקבבים.

6. מסדרים על מגש, מורחים ביצה על הבצק ומפזרים שומשום. אופים כ-25 דקות או עד שהמאפה זהוב.

7. מגישים על רוטב טחינה ומזלפים שמן בזיליקום. מגישים מיד.