קציצות תמיד היו אצלנו בבית. המנה הזאת מזכירה לי קציצות מיתולוגיות שאכלנו אני ואבא שלי בשכונת התקווה, וכאן הוספתי להן טוויסט של בשר חציל בלאדי ולימונים.
חומרים ל-12 קציצות
לקציצות:
1/2 ק"ג בשר טחון לקבב (טלה)
2 בצלים בינוניים קצוצים דק
כפית כמון
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
לרוטב
8 עגבניות ללא קליפה
2 כוסות מיץ עגבניות קנוי
מלח פלפל כפית סוכר כפית פפריקה
5 שיני שום קלופות וחצויות
חציל פרוס לצ'יפסים עבים
אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי הקציצות. יוצרים קציצות ומניחים בצד.
2. מערבבים ביחד עגבניות, כוס מיץ עגבניות, תבלינים ושום. מעבירים לסיר ומביאים לרתיחה.
3.מבשלים את הרוטב על אש קטנה כחצי שעה.
4. בינתיים מכינים את החצילים: מחממים את התנור ל-250 מעלות. כשהתנור לוהט מושחים את החצילים בשמן זית ומעבירים להשחמה על חום של 250 מעלות כ-10 דקות.
5. צורבים קלות את הקציצות על מחבת פסים.
6. מוסיפים את הקציצות לרוטב. מוסיפים את החציל ועוד כוס מיץ עגבניות. מבשלים כשעתיים על אש קטנה ומגישים מיד.
סיקור מיוחד: ראש השנה בוואלה אוכל
מתכון לתוספת חגיגית: כרובית על מצע מג'דרה
חלה קלועה של חג
קינוח מלבי ממכר