רומא אהובתי: איטלקיות כשרות

אוכל כשר וטעים נמצא מאז ומתמיד במרכזה של סוגייה מאתגרת עתיקת יומין עבור מסעדות כשרות בארץ. אבל עם קהל שהולך וגדל אשר צמא למסעדות כשרות ברחבי הארץ, טכניקות בישול מתקדמות וחומרי גלם חדשים ומיוחדים שנכנסים לשוק, יש כיום לבעלי המסעדות לא מעט כלים לפצח את האתגר הזה. בעלי המסעדה האיטלקית פסטוריה בהרצליה, ומסעדת הדגים אלדין בשדרה באשדוד מספרים על הקשיים שבניהול מסעדה כשרה (המחירים הגבוהים של חומרי הגלם האיכותיים) ועל ההצלחות (קינוחים במסעדה חלבית).

מסעדת "פסטוריה" ו"אלדין בשדרה" משתתפות בפסטיבל "שף תאכל כשר" שיתקיים בין התאריכים 2.11-14.11, ובמהלכו יוגשו בעשרות מסעדות כשרות ברחבי הארץ ארוחה שכוללת מנה ראשונה, עיקרית וקינוח במחיר 89 שקלים לסועד.