טרין קפה ובישקוטי

המרכיבים לתבנית אינגליש קייק:
100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
200 גרם ממרח קלאסי
200 גרם ממרח נוגט אגוזים
2 חלמונים
2 כפות ליקר קפה
1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
100 גרם עוגיות בישקוטי
1/2 כוס קפה נמס, פושר (מ?1 כפית קפה נמס + 1/2 כוס מים)


אופן ההכנה:
1. מכינים שתי קערות: באחת 50 גרם חמאה וממרח השחר, ובשנייה 50 גרם מהחמאה שנותרה וממרח נוגט אגוזים. ממיסים בהדרגה במיקרוגל כל קערה בנפרד, עד שאפשר לערבב לקרם חלק. מוסיפים חלמון לכל קערה ומערבבים לקרם מבריק ואחיד. לקערה עם הממרח הקלאסי מוסיפים גם את ליקר הקפה ומערבבים.

2. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. מחלקים אותה שווה בשווה בין שתי קערות הקרם ומערבבים בתנועות קיפול עדינות.

3. מרפדים תבנית אינגליש קייק בניילון נצמד, כך ששוליו יוצאים מהתבנית.

4. טובלים עוגיות בישקוטי בקפה ומניחים בשורה בתחתית התבנית, עליהן יוצקים את קרם הנוגט. טובלים בקפה ומניחים שכבת בישקוטי נוספת, עליה יוצקים את קרם השוקולד. טובלים ומניחים שכבה שלישית ואחרונה של בישקוטי. עוטפים את התבנית בשולי הניילון ומקפיאים למשך הלילה (ועד 4 ימים). מוציאים ומגישים.