תבשיל חורפי, מחמם ומנחם. הבירה מעבר להיותה טעימה בפני עצמה מהווה גם בסיס נהדר בתבשילים ומעניקה להם צבע נהדר וטעם מתקתק. במידה ורוצים ניתן לשלב במנה גם 3-4 שוקי עוף או כנפיים. את העוף יש לטגן יחד עם הבצל בשלב 2 וממשיכים רגיל בשאר השלבים.
חומרים ל-2-3 מנות:
4 תפוחי אדמה בגודל בינוני
1 חבילת פטריות שמפניון חתוכות
בצל בינוני פרוס לטבעות
3 כפות שמן זית
1/2 כפית כורכום
בקבוק בירה בהירה לבחירתכם
3 כפות סילאן
כוס גרגרי חומוס מבושלים
אופן ההכנה:
1. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות.
2.מחממים בסיר את שמן הזית, מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש נמוכה עד שהבצל מתרכך ומתחיל להתקרמל מעט. מוסיפים את הכורכום ומערבבים.
3. מוסיפים את תפוחי האדמה והפטריות, מוזגים מעל את הבירה ואת הסילאן, מערבבים ומביאים לרתיחה.
4.מנמיכים את האש ומבשלים כ-40 דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים והרוטב הסמיך מעט. מוסיפים את גרגרי החומוס ומבשלים עוד כשתי דקות ומגישים.
טיפ מאבי המושבניק:
תפוח האדמה קלופים משחירים במהירות במגע עם האוויר, על מנת למנוע את השחרתם שימרו אותם בקערה עם מים עד למועד הבישול.
הימנעו מאכילת תפוח אדמה אשר גדל עליו נבט או שינה את צבעו מאחר ועלול להכיל סולנין ולהיות בעל פוטנציאל גדול לרעילות.