ארוחה משפחתית: ביצה בקן מלחם תירס

ביצה בקן הוא מאכל של ילדות, כזה שמעורר נוסטלגיה לבקרים בהם אימא טיגנה אותו צ'יק צ'ק. מאיה דרין טומנת את הביצה בתוך בצק עם טוויסט ומוסיפה לו גם קמח תירס מקסיקני.


חומרים ל-4 מנות:
4 ביצים מידה M

ללחם:
1 כוס קמח רגיל
1כוס פולנטה
1/3 כוס סוכר דמררה
2 כפות קוביות בצל קטנות מטוגנות
2 כפות קוביות פלפל אדום קטנות מטוגנות
1 כפית מלח
1 כף אורגנו קצוץ דק
1 כף כוסברה קצוצה דק
3 כפיות אבקת אפייה
1 ביצה
1 כוס חלב
1/3 כוס שמן

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל החומרים יחדיו.

2. לתבנית אינגליש קייק מרופדת, יוצקים את הבלילה ואופים בחום גבוה 200 מעלות במשך כ-20 דקות.

3. מצננים, חותכים לפרוסות ל כ-4 /5 ס"מ ובמרכזם קורצים עיגול קטן בעזרת רינג קטן.

4. מחממים מעט שמן במחבת, מניחים את הלחם ולתוכם יוצקים ביצה בכל קן.

5. מטגנים משני הצדדים לדרגת ההכנה הרצויה ומגישים מיד.

ביצה בקן אפויה בתנור
ביצה שניצל של עומר מילר
ביצה עלומה עם פטריות