ארוחה משפחתית: מיני סקונס

אפשר לחתוך את הסקונס לכל גודל שתחפצו בו, אבל מה שהכי מפנק בלחמניות הפשוטות הללו זו הקליפה הקראנצ'ית שבאה במגע עם התנור. לכן, מומלץ ליצור לחמניות קטנות שיהיו אידיאליות לאכילה.

מצרכים ל-25-30 סקונס:
500 גרם קמח תופח (3.5 כוסות)
1/2 1כפית מלח
3 כפות עירית קצוצה דק (אפשר להמיר בבצל ירוק/בזיליקום/עלי זעתר/אורגנו)
2 כוסות ריוויון/ יוגורט (400 גרם)
150-200 גרם גבינת צ'דר מיושנת מגוררת (אפשר להמיר בפרמזן/פקורינו/ גבינה בולגרית)

לקימוח
קמח רגיל

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-230 מעלות.

2. מנפים יחד לתוך קערה את הקמח והמלח.

3. מוסיפים את העירית. מוסיפים את רוב הגבינה והרוויון ושומרים בצד מעט רוויון ומעט גבינה.

4. מערבבים את תכולת הקערה רק עד שנוצר בצק. יש להקפיד לא ללוש יתר על המידה, הבצק צריך להיות רך אבל לא רטוב מדי.

5. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומקמחים בקמח חיטה רגיל. משטחים את הבצק על נייר האפייה ויוצרים ממנו ריבוע מקומח בגובה 4 ס"מ לערך.

6. חותכים את הבצק לריבועים קטנים, חשוב לשמור על מרווחים בין כל לחמניה ולחמניה. מורחים את ריבועי הסקונס ברוויון, מפזרים מעט גבינה מגוררת מלמעלה.

7. אופים במשך 15-17 דקות בשליש התחתון של התנור ומגישים מיד.

לחמניות סקונס קלאסיות
בואיקוס - לחמניות גבינה בולגריות
לחמניות זיתים וגאודה