חורף מתוק: עוגיות פיננסייר שקדים

עוגיות צרפתיות חמאתיות עם שקדים, שמושלמות ליד כוס קפה או תה.

חומרים ל-30 עוגיות פיננסייר (2 תבניות סיליקון 15 שקעים כל אחת)
100 גרם חמאה
60 גרם אבקת סוכר
60 גרם שקד מולבן טחון
40 גרם קמח
100 גרם חלבונים (3 ביצים גדולות)
65 גרם ממרח אגוזים
אפשר להוסיף אגוזים לקישוט (אגוזי לוז / פקאן / מלך)


אופן ההכנה:
1. מרתיחים את החמאה בעדינות עד שהיא משנה קלות את צבעה ומניחים להתקרר.

2. מערבבים את שאר החומרים ביחד מלבד ממרח השחר במיקסר עם וו גיטרה.

3. מוסיפים את החמאה המומסת וממשיכים לעבד.

4. מוסיפים את ממרח האגוזים ומעבדים לתערובת אחידה.

5. מעבירים לשק זילוף ומזלפים לתוך תבנית שקעים (3/4 גובה). אפשר לקשט כל פיננסייר באגוז. אופים בחום של 165 מעלות, כ-10 דקות.

פונדנט שוקולד חם
עוגת גבינה אפויה
בראוניס עם עדשים