העיניים של המן: לחם מרוקאי חגיגי לפורים

נהוג להביא את הלחם בתוך משלח המנות ואף לקשט אותו בסוכריות ולעטוף כמו מסכה. יש הטוענים שאלו הם העיניים של המן, להבדיל מהאוזני המן.

חומרים לכיכר אחת ענקית וחגיגית או לשתי כיכרות
1 ק"ג קמח
150 גרם סוכר (3/4 כוס)
40 גרם שמרים יבשים
1 כף זרעי אניס
2 ביצים שלמות
150 גרם שמן קנולה
11/2 כוסות מים
1 כפית שטוחה מלח
6-8 ביצים קשות (מבושלת ומקוררות)
סוכריות דרז'ה אופציונלי
1 ביצה טרופה להברשה


אופן ההכנה:
1. מכינים בצק במיקסר עם לישה: שמים בקערת מיקסר קמח, סוכר, שמרים יבשים, אניס, ביצים, שמן ומתחילים ללוש. תוך כדי מוסיפים מים בהדרגה עד לקבלת בצק רך. לשים במשך כ8 דקות לפחות.

2. מניחים בקערה מקומחת מעט, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים להכפלת הנפח (כשעה).

3. מחממים תנור ל190 מעלות . מעצבים את הלחם תוך כדי שמשלבים ביצים קשות (עם הקליפה) בתוך המקלעת מוסיפים את הדרז'ה, מורחים בביצה.

4. אופים כ-25 עד 30 דקות או עד שהלחם מזהיב ומוכן. מצננים, עוטפים יפה ומבאים במשלוח מנות.

עשרות מתכוני פורים בוואלה! אוכל
כך תאלתרו מילוי לאוזני המן
עשה זאת בעצמך: משלוח מנות ביתי