למי יש זמן? מקלובה מהירה בחצי שעה גג

בדרך כלל מקלובה לוקחת שעות של הכנה. מבשלים את הבשר עד שהוא מתרכך ואז מרכיבים סיר שלוקח המון זמן. לפניכם גירסת מקלובה מיוחדת שמוכנה בזמן בישול של חצי שעה גג.

את החצילים אפשר לאפות אפילו יום קודם, ואז ברגע האמת לחסוך עוד יותר בזמן ההכנה.

תבשיל עוף ואורז בסיר אחד
מקלובה קציצות וחצילים
מקלובה חומוס של בוקששתר

• 1 כוס אורז עגול
• 750 גרם כבדים נקיים שלמים
• שמן לטיגון
• 2 חצילים בינוניים פרוסים לעיגולים של 1 ס"מ על קליפתם
• 3 שיני שום כתושות
• 2 עגבניות פרוסות דק
• 1 כפית כורכום
• 1 כף בהרט
• 1/2 1 כוסות מרק עוף (ציר או מים ואבקת מרק)
• פטרוזיליה להגשה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות. מברישים את פרוסות החצילים משני הצדדים בשמן, בוזקים מעט מלח וסוכר, אופים 25 דקות עד שמזהיב.

2. רוחצים את האורז במים ומסננים.

3. מטגנים במחבת את הכבדים במעט שמן, כ-2 דקות מכל צד, ומניחים בצד.

4. מסדרים בסיר בקוטר 24 ס"מ על קרקעית את הכבדים ומעליהם שכבה אחידה של חצילים. מפזרים שום, מסדרים מעל שכבה של פרוסות עגבניות ומעליהם מסדרים בשכבה אחידה אורז.

5. בקערה קטנה מערבבים את התבלינים עם הציר ויוצקים בזהירות מעל האורז. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד כ-20 דקות עם מכסה. מכבים את האש ומניחים בצד ל"מנוחה" עוד כ-15 דקות לפחות.

6. הופכים את הסיר על גבי צלחת או מגש גדול, מקשטים בפטרוזיליה ומגישים חם.