תבשיל עוף ואורז בסיר אחד

מצרכים

• 8 פולקעס (עם העור) מומלחים ומפולפלים
• 1/3 כוס שמן (תירס, סויה או קנולה)
• 1 בצל חתוך לקוביות
• 1 גזר חתוך לקוביות קטנות (או מגורר גס)
• 2 כוסות אורז (יסמין או בסמטי)
• ½ 2 כוסות מים רותחים (או מרק עוף או מרק ירקות)
• 2 עלי דפנה
• 1 מקל קינמון (אם אוהבים)
• ½ כפית כורכום (אם אוהבים אורז צהוב)
• מלח ופלפל

אופן ההכנה

• 1. מחממים היטב מחבת כבדה. כשהמחבת לוהטת מניחים את הפולקעס ומשחימים יפה מכל הצדדים (אין צורך לשמן את המחבת אבל חשוב להקפיד שהמחבת תהיה חמה מאד).
• 2. בזמן שהפולקעס "משתזפים" להם על המחבת (כ–20 דקות), מחממים בסיר רחב את השמן.
• 3. מזהיבים את הבצל וכשהוא מקבל גוון זהוב מוסיפים את הגזר.
• 4. מטגנים כ–3 דקות ומוסיפים את האורז. מערבבים היטב עד שכל גרגרי האורז מצופים בשמן.
• 5. מוסיפים את התבלינים ומערבבים. מוסיפים לסיר את הפולקעס, מוסיפים את המים הרותחים, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים 20 דקות.
• 6. מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד 5 דקות.
• 7. תוספות ושדרוגים: אפשר להוסיף לבצל והגזר גם קוביות חצילים, קישואים, פטריות או אפונה.
• 8. ניתן להוסיף עם המים הרותחים כ-15 חוטי זעפרן וכמה גרגרי הל.
• 9. אפשר להוסיף כוס אטריות דקיקות, אחרי שמטגנים את הבצל והגזר. כשהן מזהיבות, מוסיפים מיד את האורז ומערבבים היטב.