המבורגר בלחמנייה של השף אבי שטייניץ

700 גר בשר עגל טחון גס
כפית מלח מחוקה
1/2 כפית פלפל גרוס
מעט מי סודה

רוטב איולי או מיונז
עלי חסה
עגבניה פרוסה
לחמניות שומשום

מערבבים את הבשר והתבלינים לתערובת אחידה. מוסיפים את מי הסודה ומניחים לשעה במקרר.

יצרים קציצות של כ-170 גרם.

מחממים מחבת כבדה או גריל פחמים, משמנים קלות וצולים את הקציצה משני צדיה לדרגת ההכנה הרצויה.

מרכיבים את ההמבורגר: חוצים את הלחמניה, קולים קלות ומורחים באיולי. מניחים מעל את החסה, העגבניה וההמבורגר ומגישים מיד.

לעוד מתכונים, טיפים וסרטונים - היכנסו לאקדמיה לבשר של "אדום אדום" בפייסבוק