ארוחה משפחתית: תבשיל סירקניז בוכרי עם חומוס וגזר

    במנת הזו יש את כל הטוב של המטבח הבוכרי - אורז, בשר וירקות. מרכיבים פשוטים איתם אפשר לעשות פלאים. אורלי פלאי ואבי שטייניץ מבשלים פילאף משגע מתוך ספרם "ששת - העוזר שלך במטבח"

    • פילאף
    • אורז
    • סוגת
    אורלי פלאי ואבי שטייניץ
    בבושקה הפקות

    במהכנת תבשיל הסירקניז האורז מקבל גוון זהוב-כתום בזכות הטיגון של הגזר בשמן וטעם חזק של כבש.

    חומרים ל-4 מנות:
    50 גרם שומן כבש
    1 בצל קצוץ
    1-2 גזרים חתוכים לרצועות בעובי סנטימטר
    מעט גרעיני כוסברה וזרעוני שומר כתושים
    1/2 ק"ג כתף כבש חתוכה לקוביות קטנטנות
    2 כוסות אורז בסמטי שהושרה חצי שעה במים, וסונן
    1/2 כוס גרגרי חומוס מושרים לילה במים
    מלח ופלפל שחור טחון טרי
    4 שיני שום כתושות


    אופן ההכנה:
    1. ממיסים שומן כבש בסיר כבד, מסננים ומוציאים רבע מהכמות לכוס, להמשך. מוסיפים בצל, גזר, 2 שיני שום מעוכות, גרעיני כוסברה וזרעוני שומר, ומטגנים 10 דקות עד שהם זהובים ויפים, והשמן זהוב.

    2. מוסיפים את הבשר ומשחימים אותו קלות, מוסיפים פלפל ומלח, חומוס, אורז, ומערבבים. מוסיפים 1/2 3 כוסות מים, ומערבבים. מביאים לרתיחה, מכסים היטב ומבשלים כחצי שעה או עד שהבשר מתרכך וכמעט מוכן לאכילה.

    3. מערבבים את שומן הכבש שנשמר בצד עם 2 שיני שום כתושות וחצי כפית מלח. כשהתבשיל מוכן, מטפטפים עליו את השומן המתובל תוך כדי ערבוב-אוורור במזלג.

    עוד באותו נושא:
    בורגול חם עם פירות מיובשים ועשבי תיבול
    איך לבשל אורז פרסי ירוק
    תבשיל ספנקוריזו בלקני

    עוד באותו נושא

    פאייה חגיגית עם עוף

    לכתבה המלאה

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully