פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ארוחה משפחתית: תבשיל סירקניז בוכרי עם חומוס וגזר

      במנת הזו יש את כל הטוב של המטבח הבוכרי - אורז, בשר וירקות. מרכיבים פשוטים איתם אפשר לעשות פלאים. אורלי פלאי ואבי שטייניץ מבשלים פילאף משגע מתוך ספרם "ששת - העוזר שלך במטבח"

      ארוחה משפחתית: תבשיל סירקניז בוכרי עם חומוס וגזר
      בבושקה הפקות

      במהכנת תבשיל הסירקניז האורז מקבל גוון זהוב-כתום בזכות הטיגון של הגזר בשמן וטעם חזק של כבש.

      חומרים ל-4 מנות:
      50 גרם שומן כבש
      1 בצל קצוץ
      1-2 גזרים חתוכים לרצועות בעובי סנטימטר
      מעט גרעיני כוסברה וזרעוני שומר כתושים
      1/2 ק"ג כתף כבש חתוכה לקוביות קטנטנות
      2 כוסות אורז בסמטי שהושרה חצי שעה במים, וסונן
      1/2 כוס גרגרי חומוס מושרים לילה במים
      מלח ופלפל שחור טחון טרי
      4 שיני שום כתושות


      אופן ההכנה:
      1. ממיסים שומן כבש בסיר כבד, מסננים ומוציאים רבע מהכמות לכוס, להמשך. מוסיפים בצל, גזר, 2 שיני שום מעוכות, גרעיני כוסברה וזרעוני שומר, ומטגנים 10 דקות עד שהם זהובים ויפים, והשמן זהוב.

      2. מוסיפים את הבשר ומשחימים אותו קלות, מוסיפים פלפל ומלח, חומוס, אורז, ומערבבים. מוסיפים 1/2 3 כוסות מים, ומערבבים. מביאים לרתיחה, מכסים היטב ומבשלים כחצי שעה או עד שהבשר מתרכך וכמעט מוכן לאכילה.

      3. מערבבים את שומן הכבש שנשמר בצד עם 2 שיני שום כתושות וחצי כפית מלח. כשהתבשיל מוכן, מטפטפים עליו את השומן המתובל תוך כדי ערבוב-אוורור במזלג.

      עוד באותו נושא:
      בורגול חם עם פירות מיובשים ועשבי תיבול
      איך לבשל אורז פרסי ירוק
      תבשיל ספנקוריזו בלקני