(צלם: בן יוסטר סטיילינג: דלית רוסו)
חומרים ל-8 מנות:
לשכבת הקרמבל
2/3 כוס קמח לבן
100 גר' חמאת טרה, קרה
1/3 כוס סוכר
לרוטב פירות יער
250 גר' פירות יער טריים
או קפואים מופשרים
1 שקית (100 גר') אבקת סוכר
1 כף ברנדי
1 כף מיץ לימון
למוס
3 מיכלים (750 גר') גבינה לבנה טרה
2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה טרה
1 כוס סוכר
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
להגשה
1 כוס פירות יער או תותים טריים
חופן שבבי שקדים, עלי נענע
הכנת הקרמבל
1. מחממים תנור ל- 170 מעלות. מעבירים למעבד מזון או קערת מערבל עם וו לישה את חומרי הקרמבל מערבלים רק עד לקבלת בצק אחידה.
2. משטחים את הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים כ-30 דקות עד שהבצק יבש וזהוב. מצננים לחלוטין, מעבירים למעבד מזון וטוחנים לפירורים.
הכנת הרוטב והמוס
1. מעבירים את מרכיבי הרוטב למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם אחיד.
2. מעבירים לקערה גבינה וסוכר וטורפים עד לקבלת עיסה אחידה. מעבירים את השמנת לקערת מערבל ומקציפים עד לקבלת קצפת רכה. מאחדים בעדינות בתנועת קיפול את עיסת הגבינה, הקצפת והפודינג עד קבלת עיסה אוורירית ואחידה.
הרכבת המנה
1. מחלקים בין 8 כוסות את הקרמבל ומעליו את מוס הגבינה. יוצקים רוטב פירות היער ומסיימים בפירות יער או תותים טריים.
2. מעבירים למקרר לשעתיים לפחות, בוזקים שבבי שקדים ועלי נענע ומגישים.
לפירוט רשימת המוצרים