בשבחי הפריכות: בורקיטס במילוי גבינה בולגרית

זה נשמע כמו הרבה עבודה, אבל הכנה של בורקיטס בבית זה צ'יק צ'אק. ערבוב בקערה, חצי שעה במקרר, מילוי ואפייה קצרה, זה כל מה שדרוש למאפה חגיגי, חם ופריך.

מצרכים לכ-30 בורקיטס:
לבצק:
140 גר' קמח (1 כוס)
100 גר' חמאה רכה
100 גר' שמנת חמוצה
1 כפית סוכר

למילוי:
60 גר' גבינה בולגרית חתוכה לקוביות קטנות
15 זיתים ירוקים ללא גלעינים חתוכים לשתיים

ביצה טרופה למריחה והדבקה
זעתר לזרייה


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.

2. לשים את כל חומרי הבצק בקערה עד קבלת בצק רך ונעים.
נותנים לבצק לנוח במקרר חצי שעה לפחות.

3. מוציאים את הבצק מהמקרר, ומרדדים לעובי של כ-3 מ"מ.

4. קורצים עיגולים בעזרת חותכן עוגיות או כוס (כ-6 ס"מ קוטר).

5. מורחים ביצה בשולי העיגולים. שמים קוביית בולגרית וחצי זית באמצע כל עיגול. מקפלים באמצע וסוגרים היטב. מהדקים את שולי הבורקיטס בעזרת שיני מזלג. מורחים בביצה טרופה, ומפזרים מעט זעתר.

6. אופים כרבע שעה עד להזהבה קלה.

סיקור מיוחד: כל מתכוני שבועות
עוד נשנושי גבינה לשבועות:
אצבעות גבינה אפויות ופריכות
נשנושי ברוקולי ומוצרלה
מאפה פיצה זריז