ספיישל שבועות: נשנושי ברוקולי ומוצרלה

בכל שנה זה הולך ומתחזק, שבועות משתלט והופך לחג האירוח החשוב ביותר, החג שבו כולם רוצים להפגין כישורים קולינריים. מהילד הקטן שרוצה להביא לגן עוגת גבינה ועד הסבתא שנזכרת בכופתאות הבצק הממולאות שהיתה אוכלת בילדותה. מבחינתי זה החג הכי בלקני שאני מכירה, והוא עושה כבוד לאוכל שאני הכי אוהבת: ירקות וגבינות. בסדר הזה.

חומרים ל-18 נשנושים:
500 גרם (מגשית) פרחי ברוקולי
קרח
2 שיני שום קצוצות
1 חבילת גבינה לאפייה, כמו ריקוטה או טוב טעם
100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
4 כפות פירורי לחם
2 ביצים
מלח
פלפל שחור טחון טרי

אופן ההכנה:
1. מניחים את פרחי הברוקולי בסלסילת אידוי (באן מארי) ומאדים 5 דקות מעל למים רותחים. אם רוצים לשמור על הגוון הירוק העז, לא מתעצלים, ומוציאים את הפרחים המאודים ישר למי קרח. מסננים.

2. קוצצים את הברוקולי, ומערבבים בקערה עם שום, גבינות, פירורי לחם וביצים. מתבלים במלח ופלפל.

3. מחממים מחבת טפלון עם חמאה ושמן. מטגנים כדורים קטנים כ-2 דקות מכל צד עד להזהבה. מגישים עם מיץ לימון סחוט מעל. אוכלים חם כשהמוצרלה עדיין נמתחת לחוטים.

עוד נשנושי גבינה:
כדורי בצק גבינה במילוי זיתים
אצבעות גבינת חלומי בפנקו
נשנושים טעימים עם בצק עלים