פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ספיישל שבועות: נשנושי ברוקולי ומוצרלה

      אפשר לקרוא להם קציצות או לביבות או נגיסונים. אורלי פלאי מכינה נשנושים כיפיים לשבועות, ולכל השנה, שקשה מאוד להפסיק לאכול

      נשנושי ברוקולי ומוצרלה של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      בכל שנה זה הולך ומתחזק, שבועות משתלט והופך לחג האירוח החשוב ביותר, החג שבו כולם רוצים להפגין כישורים קולינריים. מהילד הקטן שרוצה להביא לגן עוגת גבינה ועד הסבתא שנזכרת בכופתאות הבצק הממולאות שהיתה אוכלת בילדותה. מבחינתי זה החג הכי בלקני שאני מכירה, והוא עושה כבוד לאוכל שאני הכי אוהבת: ירקות וגבינות. בסדר הזה.

      חומרים ל-18 נשנושים:
      500 גרם (מגשית) פרחי ברוקולי
      קרח
      2 שיני שום קצוצות
      1 חבילת גבינה לאפייה, כמו ריקוטה או טוב טעם
      100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
      4 כפות פירורי לחם
      2 ביצים
      מלח
      פלפל שחור טחון טרי

      אופן ההכנה:
      1. מניחים את פרחי הברוקולי בסלסילת אידוי (באן מארי) ומאדים 5 דקות מעל למים רותחים. אם רוצים לשמור על הגוון הירוק העז, לא מתעצלים, ומוציאים את הפרחים המאודים ישר למי קרח. מסננים.

      2. קוצצים את הברוקולי, ומערבבים בקערה עם שום, גבינות, פירורי לחם וביצים. מתבלים במלח ופלפל.

      3. מחממים מחבת טפלון עם חמאה ושמן. מטגנים כדורים קטנים כ-2 דקות מכל צד עד להזהבה. מגישים עם מיץ לימון סחוט מעל. אוכלים חם כשהמוצרלה עדיין נמתחת לחוטים.

      עוד נשנושי גבינה:
      כדורי בצק גבינה במילוי זיתים
      אצבעות גבינת חלומי בפנקו
      נשנושים טעימים עם בצק עלים

      מאדים את פרחי הברוקולי 5 דקות מעל למים רותחים

      נשנושי ברוקולי ומוצרלה של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      מעבירים לקערת מי קרח לעצירת הבישול

      נשנושי ברוקולי ומוצרלה של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      קוצצים את הברוקולי

      נשנושי ברוקולי ומוצרלה של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      מערבבים בקערה עם שום, גבינות, פירורי לחם וביצים, ומתבלים במלח ופלפל

      נשנושי ברוקולי ומוצרלה של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      מחממים מחבת טפלון עם חמאה ושמן

      נשנושי ברוקולי ומוצרלה של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      יוצרים מהתערובת כדורים קטנים

      נשנושי ברוקולי ומוצרלה של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      מטגנים כ-2 דקות מכל צד עד להזהבה

      נשנושי ברוקולי ומוצרלה של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      מגישים עם מיץ לימון סחוט מעל, ואוכלים חם, כשהמוצרלה עדיין נמתחת לחוטים

      נשנושי ברוקולי ומוצרלה של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)