פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מכל הלב: פאי תות אישי על מקל

      קינוח יפהפה שהאפייה שלו כיפית כמו אכילתו. נעמה נויהאוז אופה פאי תות אישי על מקל מבצק פריך במילוי ריבת תות

      פאי תות אישי על מקל של נעמה נויהאוז (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      המצרכים לכ-20 יחידות:
      לבצק הפריך:
      250 גרם קמח (2 כוסות פחות 3 כפות)
      50 גרם אבקת סוכר (1/2 כוס)
      1 שקית סוכר וניל
      1/4 כפית מלח
      100 גרם חמאה קרה בחתיכות קטנות
      60 גרם מיץ תפוזים קר (1/4 כוס)
      1/2 כפית קליפה מגוררת מלימון או תפוז

      למילוי:
      ביצה טרופה
      ריבה
      סוכר


      אופן ההכנה:
      1. שמים במעבד מזון עם להב מתכת אבקת סוכר, סוכר וניל, מלח, חמאה, מיץ וקליפת הדר, ומעבדים כדקה עד לקבלת משחה חלקה.

      2. מוסיפים את הקמח ומעבדים כ-1/2 דקה רק עד להיווצרות גוש מלוכד.

      3. פוחסים את גוש הבצק על גבי משטח מקומח לצורה של דיסקית עבה, עוטפים בניילון נצמד, ומניחים במקרר למנוחה של כשעה.

      4. מוציאים מהמקרר. מרדדים את הבצק לעובי של כ-4 מ"מ, וקורצים 40 לבבות.

      5. מחוררים חור עגול במרכז העליון של 20 לבבות. מחממים תנור ל-175 מעלות.

      6. מניחים 20 לבבות ללא חור על גבי תבנית עם נייר אפייה ברווחים של כסנטימטר ביניהם, ומורחים ביצה טרופה בהיקפם של הלבבות.

      7. מניחים מקל עץ דק על גבי הלב בשלישו התחתון. מניחים כפית ריבה במרכז הלב ומכסים בלב עם חור.

      8. מהדקים את הלבבות בהיקפם ובמקום בו נמצא המקל. מורחים ביצה טרופה על גבי חזית הפאי, וזורים גבישי סוכר.

      9. אופים 15-20 דקות עד להזהבת הבצק ובעבוע הריבה שבתוכו. שימו לב, הריבה רותחת!

      10. מוציאים ומצננים לחלוטין בתבנית. מרימים את הפאי בזהירות. ניתן להציג את הפאים כשהם תקועים בתוך לוח קלקר עבה.

      עוד מתוקים קטנים:
      שושני תפוחים וקינמון מבצק עלים
      פאדג' מאפינס
      עוגיות "מעטפה" במילוי ממרח שוקולד

      לאחר שהבצק מוכן, מרדדים וקורצים 20 לבבות, ומהם קורצים עיגולים קטנים

      פאי תות אישי על מקל של נעמה נויהאוז (נמרוד סונדרס)

      מחממים תנור ל-175 מעלות, מניחים בתבנית על נייר אפייא ומורחים ההיקף בביצה טרופה

      פאי תות אישי על מקל של נעמה נויהאוז (נמרוד סונדרס)

      מניחים מקל עץ דק בתחתית כל לב, וכפית ריבה במרכז הלב

      פאי תות אישי על מקל של נעמה נויהאוז (נמרוד סונדרס)

      מכסים בלב עם חור ומהדקים את היקף הלבבות ובמקום בו נמצא המקל

      פאי תות אישי על מקל של נעמה נויהאוז (נמרוד סונדרס)

      מורחים ביצה טרופה על גבי חזית הפאי, וזורים גבישי סוכר. אופים 15-20 דקות

      פאי תות אישי על מקל של נעמה נויהאוז (נמרוד סונדרס)