בחזרה לבית הספר: לחמניות גבינה קלות שהולכות עם כל דבר

החופש הגדול מתקדם בצעדי ענק אל סופו. כשהיסטריית הקניות בעיצומה והמירוץ אחר התיק הכי מגניב בשיאו. הילדים שלנו אוהבים להחליט מה טוב בשבילם (למורת רוחם של חלקנו) ומאמינים שהם יודעים ה-כל. אני בעד לתת להם לזרום עם האמונה הזאת, להיכנס אתם למטבח ולהכין יחד את הלחמניות אותן יקחו לארוחת הבוקר ביומם הראשון בבית הספר ובגן.

בעשר דקות עבודה הילדים שלנו יגלו שהם מאסטרים בלישה ומבינים באפייה, ויהיו מאד גאים על התוצאה הפריכה, ואילו אנחנו נרוויח עוד כמה רגעים כייפים במטבח לפני החזרה לשגרה.

במתכון שמובא לפניכם אין מלח או סוכר וזאת במטרה שהלחמניות יתאימו לכל מלית אפשרית, מלוחה או מתוקה לפי טעמם של הילדים. יחד עם זאת מי שמעדיף טעמים ברורים יותר בבצק יוסיף כפית מלח או 2 כפות סוכר על מנת לתת לבצק את הטעם הרצוי.

חומרים ל-24 לחמניות סהר קטנות או 12 גדולות:

200 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
370 גר' קמח מנופה
250 גר' גבינה לבנה 5%
1/2 כפית אבקת אפיה
1 כפית תמצית וניל
שמן זית למריחה
שומשום / קצח לקישוט

מילוי
כל דבר שילדים אוהבים - החל מגבינות רכות או קשות, ירקות, פירות טריים, קונפיטורות וכל מלית אחרת.


אופן ההכנה:
1. לתוך קערת נירוסטה גדולה מנפים את הקמח ומוסיפים את אבקת האפיה, הגבינה, החמאה ותמצית הווניל ומתחילים לקשור את המרכיבים יחד.

2. מעבירים על גבי משטח מקומח קלות וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק במרקם אחיד, רק ונעים לעבודה. (במידה והבצק דביק מעט אפשר לפדר אותו במעט קמח).

3. מרדדים את הבצק למלבן בגודל 30x50 וחותכים למשולשים.

4. מגלגלים את המשולש לסהרון, רצוי לא הדוק מדי, על מנת שיהיה גבוה ואוורירי.

5. מניחים את הסהרונים בעדינות על גבי תבנית מרופדת נייר אפייה ומושחים את גבם במעט שמן זית. מפזרים מעל לקישוט גרעיני שומשום או קצח.

6. אופים כ-15 דקות בחום של 175 מעלות טורבו עד לקבלת מאפים בצבע זהוב עדין.

7. מוציאים מהתנור ומצננים היטב על רשת. לאחר שהמאפים מתקררים ניתן לחצות אותם ולמלא בכל דבר: החל מגבינות רכות או קשות, ירקות, פירות טריים, קונפיטורות וכל מלית אחרת שהילדים אוהבים. ניתן לשמור ללא מילוי בכלי אטום במקום קריר ומוצל עד שלושה ימים. ניתן להקפיא לשבוע.

עוד פינוקים בבצק:
לחמניות גבינה בלקניות
איך לאפות? לחם תירס מהיר
מדריך האפייה: גביניות