מזל דגים: דג על האש במרינדה תאילנדית

מרכיבים ל-4 מנות:
2 דגים שלמים במשקל 800 גרם כל אחד, נקיים מבטן וקשקשים
2 כפות הוי סטיר
1 כף רוטב טריאקי
1 כף רוטב צ'ילי חריף
1 כף סויה מתוקה
2 כפות ג'ינג'ר קצוץ
2 כפות שום קצוץ
עלים מ-10 גבעולי בזיליקום
עלים מ-10 גבעולי כוסברה
קשיו קצוץ

אופן ההכנה:
1. בסכין חדה חורצים בדגים שני קווים אלכסונים מבלי להגיע לעצם.

2. בקערה מערבבים את הרטבים, השום והג'ינג'ר, ומניחים בה את הדגים.

3. מחממים את הגריל לטמפרטורה בינונית-גבוהה.

4. מוציאים את הדגים מהקערה, ומנגבים קלות את שאריות הרוטב בעזרת מגבת נייר.

5. משמנים את רשת הגריל, ומניחים עליה את הדגים. לאחר כ-8 דקות, בעזרת מרית, הופכים את הדגים בזהירות, וצולים עוד 8 דקות. מורידים לצלחת, מקשטים בעלים ובאגוזים.

עוד מתכוני דגים בסגנון תאילנדי:
דגים חריפים בסגנון תאילנדי
תבשיל דג ים ואפונה בקארי ירוק
דג צלוי עם ברוקולי ברוטב חמוץ-חריף-מתוק