חומרים ל-2-3 מנות
400 גרם סלט חצילים בשמן זית
2-3 כפות שמן זית
1 כוס ציר ירקות או מים
1 גבעול בצל ירוק, פרוס דק
מלח
פלפל
אופן ההכנה:
1. שמים את סלט החצילים והמים/ציר בסיר קטן. מביאים לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות.
2. מוסיפים את שמן הזית וטוחנים בעזרת בלנדר ידני לתערובת חלקה. אם המרקם סמיך מדי, מוסיפים עוד מים. טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הצורך.
3. מחלקים בין קערות הגשה ומעטרים בבצל ירוק. מגישים מיד.
בשבוע שעבר
כבדי עוף על מצע חומוס
עוד מרקי חצילים
מרק חצילים עם סלסת עגבניות ושמנת חמוצה
מרק יוגורט וחצילים
מרק מינסטרונה וחצילים